Wakoli Edib Damast Chefmesser Gyuto I Scharfe 20 cm Klinge aus 67 Lagen Damaststahl mit VG10 Kern und Griff aus Pakkaholz I Profi Küchenmesser

Features:

MESSEREIGENSCHAFTEN - Das professionelle Küchenmesser mit ergonomischem Pakkaholzgriff besitzt eine Gesamtlänge von 33,5 cm und eine 20 cm lange, präzise geschliffene Klinge. Dank der speziellen Klingengeometrie eignet es sich ideal zum effizienten Zerteilen und sauberen Schneiden von Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse. Zudem ist es perfekt für die Zubereitung von Sushi und Sashimi geeignet. Dieses hochwertige Küchenmesser überzeugt durch seine außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit, die präzises und müheloses Schneiden über einen langen Zeitraum gewährleisten.
ERGONOMISCHES DESIGN - Dieses universelle Kochmesser überzeugt mit einem ergonomisch geformten Griff aus hochwertigem Pakkaholz. Die ausgewogene Balance sorgt für ein gelenkschonendes, ermüdungsfreies und sicheres Arbeiten in der Küche. Das attraktive Design und der klassische Damaststahl verleihen dem Messer nicht nur eine außergewöhnliche Optik, sondern machen es auch zu einem echten Blickfang in Ihrer Küche.
VIELSEITIGE ANWENDUNG - Unser Damaszener Chefmesser überzeugt durch seine Flexibilität und Präzision bei verschiedensten Schneidarbeiten. Ob beim Schneiden, Tranchieren oder Parieren von Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse - die hochwertige Damastklinge bleibt dank ihrer steifen Struktur auch bei anspruchsvollen Arbeiten formstabil und ermöglicht exakte, saubere Schnitte. Selbst beim Wiegeschnitt und dem Hacken von Kräutern zeigt sich die außergewöhnliche Schärfe und Handhabung dieses vielseitigen Küchenhelfers.
RASIERMESSERSCHARF - Dank der Schneidlage aus VG10 Superstahl erreichen diese Klingen eine beeindruckende Härte von 60±2 HRC. Durch eine spezielle Wärmebehandlung bei über 800°C und anschließende Kältebehandlung mit flüssigem Stickstoff bei -150°C wird die optimale Härte und Zähigkeit des Materials erzielt. Jedes Messer wird von Hand geschliffen und poliert, um eine außergewöhnlich scharfe und präzise Schnittleistung zu gewährleisten. Diese sorgfältige Verarbeitung stellt sicher, dass die Klinge über einen langen Zeitraum ihre beeindruckende Schärfe behält und Ihnen jahrelange Freude beim Kochen bereitet.
PERFEKTES GESCHENK - Dieses hochwertige Damastmesser ist die ideale Geschenkidee für ambitionierte Köche und Messersammler. In einer stilvollen, minimalistischen Geschenkverpackung präsentiert, die durch ihre sorgfältige Verarbeitung und elegantes Design beeindruckt, wird es jedem Messerliebhaber eine große Freude bereiten. Ein besonderes Highlight zu Weihnachten oder für jeden anderen Anlass.

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Preis: €58,49

Kundenrezensionen: 524

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(Zuletzt aktualisiert am 17.01.2025 07:31:39)

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Rezensionen (Auszug)

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5,0 von 5 Sternen - Scharf und schnittig

Von Jacko0815

Hallo zusammen!

Ich bin ein großer Fan von guten und vor Allem scharfen Messern. Da ich meinem Bruder eine Freude machen wollte, dachte ich mir, ein günstiges aber dennoch schönes Damastmesser ist genau das richtige.

Als das Messer ankam, begutachtete zuerst die Verpackung und war angenehm überrascht: Schöne, saubere und vor allem kratzfreie Holzschatulle, darin eingelegt das gute Stück.

Doch das gute Stück selbst trübte meine Freude: Es war in der Klinge zerkratzt. Für ein Geschenk daher ungeeignet. Daher dachte ich mir, ich behalte es, kontaktierte den Händler zwecks des Mangels und bestellte ein Weiteres.

Das Zweite war dann fehlerlos, jedoch die Schatulle etwas verkratzt. Aus 2 mach eines und das Geschenk war perfekt.

Nun zu meinen Erfahrungen mit dem Messer selbst:

Die Klinge ist wirklich sehr scharf und die ersten Schnitte waren ein Genuss. Ich verwende es nicht allzu oft, doch wenn, dann wirklich mit Freude, da es vieles vereinfacht. Ich habe auch das Gefühl, dass es sehr gut ausbalanciert ist und man ermüdungsfrei auch länger damit schneiden kann. Aus meiner Sicht absolut empfehlenswertSpeziell um diesen Preis kann man wirklich nicht mehr erwarten. Die Tatsache, dass das zweite Messer makellos war und nur das erste nicht ganz fehlerfrei, sollte zwar erwähnt werden, ist jedoch keine Abwertung wert.

Ich bin vollends zufrieden damit als Gelegenheitskoch, und ich würde es auch jedem mit der gleichen Ambition empfehlen. Auch die Optik ist schön und macht sich in einer Küche immer gut.

Profis oder Leute, die wirklich Wert auf hochwertigen und einzigartigen Damaszener Stahl legen, sollten sich vielleicht eine Preiskategorie höher umsehen. Denn auch hier gilt: Man bekommt für was man bezahlt. Für den Preis Top, aber es geht auch noch höherwertig.

5,0 von 5 Sternen - Edel und super scharf – mit VIDEO/FOTOS

Von Heiko🌍✈️🌴Heiko🌍✈️🌴

Die Medien konnten nicht geladen werden. Das „Wakoli EDIB Damastmesser Chefmesser 20 cm“ ist ein sehr hochwertig verarbeitetes Küchenmesser. Nach 3-wöchigem Einsatz bin ich mit dem Messer hochzufrieden. Es handelt sich um mein drittes Messer aus Damaststahl (andere Fabrikate).Vorteile: + Die Schneide ist super scharf und gleitet mit sehr leichtem Druck durch Fleisch und geräuchertem Schinken. Bei Orangen ist fast kein Druck notwendig (siehe Video) + Messerklinge 20cm lang + bei genauerem hinschauen, ist das Messer hochwertig verarbeitet und durch die Spiegelpolitur tritt die sehr schöne Musterung hervor (siehe Video und Fotos). + Die geschmiedete Schneide geht an einem Stück auf den Griff über, so dass keine Kante aus zwei Einzelstücken (Schneide und Griff) entsteht, was ein hochwertiges Messer ausmacht. Somit gibt es keine Vertiefungen/Rillen, in denen sich Schmutz und Schneidreste ansammeln kann. + Das Messer ist NICHT Spülmaschinenfest (was ja bei hochwertigen Messern normal ist, da diese sonst stumpf werden) und muss von Hand gereinigt werden. Nach der Verwendung wird das Messer mit Griff sofort mit heißem Wasser und Spülmittel gereinigt. Ebenso wird es dann auch gleich von Hand abgetrocknet. + Benutzerhinweise sind als Beipackzettel dabei (siehe Fotos)Nachteile: - zur Aufbewahrung hat das Messer leider keine Messerscheide zum Schutz dabei. Toll wäre hier eine Messerscheide für die komplette Klinge. - Als Pakkaholz wird in der Beschreibung Oliven- oder Rosenholz benannt. Bei Wikipedia wird „Pakkaholz als ein Sammelbegriff für imprägniertes Holzlaminat bezeichnet, die meist für Messergriffe verwendet werden. Da es aus den unterschiedlichsten Holzarten hergestellt wird, können recht verschiedene Farbnuancen vorkommen.“ Der Holzgriff finde ich trotzdem sehr schön, aber der Hersteller sollte die Holzart lieber konkret benennen! Trotzdem ist der Holzgriff sehr schön und bekommt 5 Sterne.

Das „Wakoli EDIB Damastmesser Chefmesser 20 cm“ trifft voll und ganz mein Geschmack. Ich würde das Messer jederzeit wieder kaufen. Das elegante Holzetui rundet das edle Damastmesser ab.

5,0 von 5 Sternen - Wie schon erwartet: Perfekt

Von Inselstein

Super Schärfe, super Ergonomie, fühlt sich richtig gut an. Bereits vom Santoku begeistert, hat auch der Chef nicht enttäuscht.

4,0 von 5 Sternen - Messer

Von Amazon Kunde

Ich habe leider keine Erfahrung mit Damastmesser , aber das Messer ist wirklich scharf und mit der Geschenkbox schön anzusehen. Leider habe ich das Messer erst seit wenigen Tagen und kann zurHaltbarkeit mich nicht äußern. Qualität sind , meines Erachtens sehr gut

5,0 von 5 Sternen - Bezahlbare Schärfe

Von KiteEr

Auf der Suche nach für mich bezahlbaren Kochmessern bin ich auf die Wakoli Serie gestoßen. Aber mir sofort ein Set zu kaufen, habe ich mich nicht getraut. Also erst mal dieses Chefmesser zum ausprobieren. Das Messer sieht klasse aus. Die Klinge ist schärfer wie gedacht. Einfach nur genial. Meine Vorstellung wurde Übertroffen. Ein weiteres Messerset und ein einzelnes Schälmesser habe ich kurzfristig nachgekauft. Das Schälmesser ist bewust nicht so scharf geschliffen. Dies kommt dem Schälen gegen den Daumen ohne Schnitt in diesen sehr entgegen. Aber dies ist Geschmacksache. Man kann es sicherlich schärfer schleifen. Bei dem Messerset sind die Klingen wie bei dem Chefmesser sehr scharf geschliffen. Haare am Unterarm kann man ohne Probleme rasieren. Die Messer sind super ausbalanciert.

Ich will die Messer in meiner Küche nicht mehr missen. Sie hängen bei mir griffbereit an einem Magnetblock. Diese Bewertung werde ich auch bei den anderen bestellten Messern der Wakoli Serie anhängen.

Das man solche Messer nicht in die Spülmaschine gibt, versteht sich wohl von alleine.

Bisher habe ich mich nur einmal geschnitten. Und dies bei der Reinigung unter fließendem Wasser. Der Schnitt war so sauber, das ich es anfänglich nicht gespürt habe.

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Fragen und Antworten

Is Damascus steel good for a kitchen knife?

Damascus steel is the perfect blend of beauty, longevity, and functionality. Whether you're cutting up vegetables for a salad or slicing up the perfect steak, you most definitely want to consider adding Damascus kitchen knives to your cooking and grilling kit.
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What is a sakari knife?

Mitsumoto Sakari knives are traditionally handcrafted in Seki City, Japan. The blades are made from high-quality steel, usually VG-10 or AUS-10, which is known for its durability and sharpness.
mitsumotosakari.org

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