KAI Shun Nagare Santoku 18 cm Klingenlänge

Beschreibung:

Das KAI Shun Nagare Santoku mit 18 cm Klingenlänge ist ein Meisterwerk japanischer Handwerkskunst, das Küchenprofis und Hobbyköche gleichermaßen begeistert. Die innovative Kombination aus VG 2 und VG 10 Stahl in 72 Lagen Damaszenerstahl sorgt für eine außergewöhnliche Schärfe, beeindruckende Schnittleistung und eine beeindruckende Langlebigkeit. Der hochwertige Pakkaholzgriff in grauschwarz verleiht dem Messer eine elegante Optik und liegt gleichzeitig angenehm in der Hand, was präzises Arbeiten und ermüdungsfreies Schneiden ermöglicht. Die hochglanzpolierte Klinge mit ihrem strahlenförmigen Damastmuster ist nicht nur ein visuelles Highlight, sondern auch äußerst funktional – sie ermöglicht feine Schnitte, Würfel und Hacken mit Leichtigkeit. Das Santoku eignet sich perfekt für vielfältige Küchenaufgaben, vom Schneiden von Gemüse bis hin zu feinen Tranchen, und bietet eine Balance aus Ästhetik, Präzision und Performance. Durch die sorgfältige Pflege und regelmäßiges Schärfen bleibt das Messer über Jahre hinweg in Top-Form und bewahrt seine außergewöhnliche Schärfe und Schönheit. Das Design wurde mit dem German Design Award Special Mention ausgezeichnet, was die hohe Qualität und das innovative Konzept unterstreicht.

Zusammenfassend vereint das KAI Shun Nagare Santoku modernes Design, japanische Schmiedekunst und praktische Funktionalität. Es überzeugt durch eine hochwertige Verarbeitung, eine extrem scharfe Klinge aus Damaszenerstahl und einen ergonomischen Griff, der sich perfekt an die Hand des Küchenchefs anpasst. Das Messer ist ein zuverlässiger Begleiter in der Küche, der durch seine Vielseitigkeit und seine langlebigen Eigenschaften eine Investition für das Leben darstellt. Ob beim Zubereiten von Gemüse, Fleisch oder Fisch – dieses Küchenmesser setzt Maßstäbe in Qualität, Verarbeitung und Design.

Preis: 365,40€

Kundenrezensionen: 95

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(Zuletzt aktualisiert am 01.07.2025 11:12:22)

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Rezensionen (Auszug)

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5,0 von 5 Sternen - Mein bestes Kochmesser!

Von Wahlenmayer

Das Messer ist nicht billig, aber es ist bei richtiger Nutzung und Pflege eine Anschaffung fürs Leben.

Habe es inzwischen seit einigen Monaten in Benutzung und bin nach wie vor begeistert.

Die Klinge ist bereits ab Werk sehr gut geschliffen, die Schärfe hält lange. Recht dünn geschliffen, eben japanischer Schliff. Für Gemüse und generell für feine Tranchen top!

Zwiebel schneiden geht mit weniger „Heulen“, da einfach ein sauberer Schnitt die Zwiebel teilt. Ebenso können Tomaten ohne Druck hauchfein geschnitten werden.

Das Messer liegt gut ausbalanciert in der Hand, der Griff ist für Wiege und Schneidebewegungen sehr gut geformt. Die Verarbeitung ist auf höchstem Niveau. Obwohl ist ganz pingelig geschaut habe, war an den Übergängen der Materialien keinerlei Grat oder Unreinheiten zu erkennen.

Die Klingenform ist für mich perfekt, ebenso die Länge. Egal ob klassisch gehalten, oder mit der Klinge zwischen Daumen und Zeigefingern, wie in anderen Ländern üblich, sehr angenehm.

Schlussendlich ist Optik genial, es macht auch einfach Spaß, das Messer in die Hand zu nehmen! Damit koche ich vielleicht nicht besser, aber öfters und mit mehr Freude.

Vielleicht nicht das erste Messer, aber wenn nach einem neuen Messer sucht, perfekt.

5,0 von 5 Sternen - Verarbeitung, Stahl und Benutzung

Von Amazon Kunde

In der üblichen (und hochwertigen) Verpackung pünktlich geliefert, beeindruckt das Produkt von Beginn an. Die Verarbeitung entspricht dem Preis. Symetrie, Anschlüsse von Griffmaterial zu Metall, die Nietung und das gesamte Finishing sind sehr gut. Das Damaszenerlaminat aus VG10 und VG02 überzeugt mich durch eine wirklich atemberaubende Topschärfe nach dem ersten Schliff und die Schärfehaltigkeit über einige Zwiebeln und Tomaten hinaus.

Die Größe (9 cm Klingenlänge) bestimmt natürlich den Nutzungsrahmen im mis en place als Vorbereitungsmesser und für z.B. Orangenfilets. Die Klinge ist sehr dünn ausgeschliffen und hat praktisch keinen Flex. Das macht die Arbeit leicht und schnell.

Die Anlieferungsschärfe ist vom ersten Moment an mit einer Abziehpaste auf Leder sogar noch einfach zu verbesseren. Der Trick mit der stehenden Tomate und den dünnen Scheiben ist so problemlos zu realisieren.

Zusammengefasst: Ein Werkzeug, das seinen Preis mehr als wert ist.

5,0 von 5 Sternen - Sehr schönes Messer mit toller Damaststruktur

Von Geologe II

Sehr wertig aussehendes Messer in schöner Verpackung, das sehr scharf ist. Freue mich über den Kauf auch wenn ich das Messer noch nicht benutzt habe.

5,0 von 5 Sternen - Der Inbegriff eines guten Messers

Von HLG

- Formschön geschwungenes Design- Hervorragend in der Hand- Super gearbeitete Klinge, enorm scharf- Stahl und Holz wie aus einem Guss gearbeitetAls echtes Arbeitstier in der Küche schon fast zu schade aber genau das ist es. Ich nehme es für fast alles und sogar für's Steak.

5,0 von 5 Sternen - Unglaublich scharf

Von Markus Peter

Ich hatte schon dasselbe Messer aus der Billigserie und war damit immer zufrieden. Aber dieses toppt alles. Geht durch Brot durch wie Butter

1,0 von 5 Sternen - Qualitätsprüfung???

Von Roman WicharyRoman Wichary

Habe mich endlich auf meinen ersten Kai Shun gefreut ind dann das, Messerschneide mit Einbrüchen.....entweder keine Qualitätskontrolle oder man hofft auf einen dummen Kunden. Bei dem Preis ein Skandal

4,0 von 5 Sternen - Ich würde gerne 4.5 oder vllt sogar 4.75 geben!

Von Chris W.

Das Messer ist spitze, gar keine Frage. Der Schliff ist sauber, das Messer wunderbar balanciert. Die Optik ist einfach schön. Griffmaterial liegt sehr angenehm auch in größeren Händen. Der Abzug: ich hatte das Messer einen Tag zuvor bei Palatina bestellt, dazu gab es Gratis ein kleines Schneidebrett. Dann kam das hier gezeigte Messer 15cm Klinge bei Amazon in den Sale, knapp 60€ reduziert. Also nochmal bestellt, mit der Absicht, das zuvor bestellte zurückzusenden. Habe die Messer nebeneinander gehalten - 99.9% identisch. Bei dem stolzen Preis und der Aufmachen des Contents würde man ein Unikat oder gar Handarbeit erhoffen. Irrtum. Maschinelle Fertigung, sehr, sehr wahrscheinlich. Es ist eigentlich unmöglich, dass zwei solchen Damastmesser sich aufs Ei gleichen. Hier aber der Fall. Dafür ziehe ich einen Stern ab. Etwas Irreführung am Werk. Nichts desto trotz eins meiner liebsten Messer, Schnittführung ist spitze, Schnitthaltigkeit trotz steiler Klinge sehr gut. Bedarf kaum oder selten dem Schärfen.

5,0 von 5 Sternen - Upgrade nach 20 Jahren

Von Sebastian

Hatte mir vor über 20 Jahren das DM-0706 gekauft. Dies leistet mit nach wie vor gute Dienste aber optisch ind haptisch kann es mit dem Nagare nicht mithalten. Schneiden können beide 😅