Beschreibung:

Das GÜDE Solingen Chai Dao, ein handgeschmiedetes chinesisches Kochmesser aus der renommierten Alpha Olive Serie, vereint traditionelle Handwerkskunst mit außergewöhnlicher Qualität. Das Messer ist aus rostfreiem X50CrMoV15 Stahl gefertigt und bietet eine Härte von bis zu 58 HRC, was für eine beeindruckende Schärfe und langlebige Schneidleistung sorgt. Die Klinge, die 16 cm lang ist, ist nicht nur äußerst scharf, sondern auch perfekt ausbalanciert, was präzises Arbeiten in der Küche ermöglicht. Besonders hervorzuheben ist der Doppelkropf, der aus einem Stück geschmiedet wurde und für eine sichere und komfortable Handhabung sorgt. Das Highlight der Alpha Olive Serie sind die einzigartigen Griffe aus bis zu 500 Jahre altem Olivenholz, das mit seiner charakteristischen Maserung und Geschichte jedes Messer zu einem Unikat macht. Dieses Messer ist ideal für vielseitige Küchenarbeiten geeignet, sei es Fleisch, Gemüse, Kräuter oder Fisch, und ist ein echtes Highlight für Hobby- und Profiköche, die Wert auf Qualität, Design und Tradition legen. Durch die Verwendung hochwertiger Materialien und die Fertigung nach Solinger Tradition garantiert GÜDE langlebige Schneidwerkzeuge, die sowohl funktional als auch ästhetisch überzeugen.

Die Funktionen des GÜDE Chai Dao umfassen eine robuste, scharfe Klinge, die durch ihre dünne Ausführung leicht gleitet und präzises Schneiden ermöglicht. Das Messer eignet sich hervorragend für vielfältige Aufgaben in der Küche, vom Hacken bis zum feinen Schneiden. Der hochwertige Olivenholzgriff sorgt für einen angenehmen Griff, der auch bei längeren Einsatzzeiten komfortabel ist. Das Messer ist handgeschmiedet und wird in Deutschland nach traditionellen Verfahren hergestellt, was für eine außergewöhnliche Verarbeitung und Langlebigkeit steht. Die Kombination aus handwerklicher Präzision, hochwertigen Materialien und einem zeitlosen Design macht dieses Küchenmesser zu einem unverzichtbaren Werkzeug für anspruchsvolle Köche, die Wert auf Qualität und Ästhetik legen. Pflegeleicht ist das Messer durch die Verwendung rostfreien Stahls, jedoch sollte es nach der Nutzung mit warmem Wasser gereinigt und sorgfältig getrocknet werden, um die Schönheit des Olivenholzes und die Schärfe der Klinge langfristig zu bewahren.

Kundenmeinungen

Die Kunden schätzen die hohe Qualität und die präzise Verarbeitung des GÜDE Chai Dao. Besonders hervorgehoben wird die elegante Form, das ausgewogene Gewicht und die angenehme Handhabung, die das Schneiden erleichtern. Viele Nutzer sind begeistert von der langlebigen Schärfe der Klinge und der einzigartigen Maserung des Olivenholzes, das jedes Messer zu einem echten Unikat macht. Die Verarbeitung wird durchweg positiv bewertet, wobei einige Kunden die traditionelle Fertigung aus Deutschland loben. Obwohl es vereinzelt Kritik an der Griffführung und der Schärfe bei den ersten Anwendungen gibt, bestätigen die meisten Rezensionen die hohe Zufriedenheit mit diesem handgefertigten Küchenmesser, das sowohl Hobby- als auch Profiköche in der Küche überzeugt.

Featureliste:

  • Die Güde Alpha Olive Serie ist mit bis zu 500 Jahre altem Olivenholz gekleidet. Jedes Holz wurde sorgfältig ausgewählt, hat einzigartige Maserungen und eine eigene Geschichte. Das harte Holz ist perfekt für robuste Küchenarbeiten geeignet
  • Das Markenzeichen der Alpha Serie ist der Doppelkropf. Die aus einem Stück geschmiedeten Messer werden aus über 40 manuellen Handarbeitsschritten hergestellt. Das Ergebnis sind sehr scharfe Klingen, ideale Balance und eine Härte von bis zu 58 HRC
  • Das Chai Dao ist das chinesische Kochmesser und ist nicht mit einem Hacker oder Küchenbeil zu verwechseln. Das universelle Küchenmesser ist der Chef in China. Millionen von Asiaten schneiden und hacken Fleisch, Gemüse, Kräuter, Fisch und vieles mehr
  • Die Klingenlänge beträgt 16 cm. Der verwendete Stahl ist X50CrMoV15 und ist rostfrei. Die Messer dürfen nicht in die Spülmaschine. Reinigen Sie die Messerklinge nach Nutzung mit warmen Wasser und trocknen Sie das Messer ab
  • Messer, wie Sie früher hergestellt worden sind und das nach Solinger Tradition, dafür steht das Familienunternehmen GÜDE. Zahlreiche Auszeichnungen und einzigartige Messerserien sind Beweis dafür, dass GÜDE weltweit zu den Top Messerhersteller gehört
Preis: 152,99 €
Kundenrezensionen:   132
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(Zuletzt aktualisiert am 21.10.2025 07:32:18)

Rezensionen (Auszug)

5,0 von 5 Sternen - Schöner Hacken

Von Harry SDHarry SD
Güde Messer gehören schon lange zu meinem Sortiment in der Küche. Da ich sehr viel Gemüse verarbeite, habe ich mir angewöhnt, das Messer eher an der Klinge anzufassen, als es nur mit dem Griff zu führen (Wiegebewegung). Dabei wäre mir fast mal ein Stück der Fingerkuppe abhanden gekommen. Damit meine Finger nicht mehr unter die Klinge geraten, brauchte ich also ein Messer, bei dem die Klinge einen entsprechenden Sicherheitsabstand zur Schneide gewährleistet. Das GÜDE chai dao in Olive gefiel mir mit Abstand am besten. Nun ist es da und ich bin noch positiver überrascht. Es hat eine sehr „elegante“ Form und passt gut in die Reihe der anderen GÜDE Messer. Es wirkt wie eine Mischung aus einem japanischen Santoku und einem traditionellen chinesischen Hackbeil. Die Klingenhöhe bei einem Santoku war mir zu gering, die Form des chinesischen Hackbeils zu klobig.

Das GÜDE Messer ist sehr dünn ausgeschliffen, dadurch ist es auch sehr leicht. Des Weiteren ist es gut ausbalanciert und entsprechend des Preises auch wertig verarbeitet.

Lediglich die chinesischen Schriftzeichen auf der Klinge sind mir zu viel Folklore. Der Kontrast nimmt aber über die Jahre durch Benutzung ab.

Ein sehr gutes Werkzeug - Schöner Schneiden.

5,0 von 5 Sternen - sehr gutes Profimesser

Von Simon Prucha
Ich bin ein begeisteter Hobbykoch und koche vegetarisch, d.h. also sehr viel Gemüse schnippeln :)Ich habe verschiedene "normale" Kochmesser zu Hause, mit denen ich auch sehr gerne und viel geschnitten habe.

Seit ich mir allerdings das Beil geholt habe, welches sehr gut in der Hand liegt, vom Gewicht sehr gut zu handhaben ist, nutze ich fast nur noch das Beil.

Es ist einfach vielseitig, schneidet sehr gut, man kann sehr leicht das Geschnitte mit der Längsseite aufnehmen und auch leicht z.B. Knoblauch zerdrücken.

Es ist eine perfekte Ergänzung zu meinen bisherigen Messern und ich würde statt eines großen Kochmesser immer wieder zu dem Beil greifen.

Preis absolut in Ordnung, gibt zwar noch "schönere", aber ich finde für €109 bekommt man hier ein sehr grund solides Beil.

5,0 von 5 Sternen - Güde bürgt für Qualität

Von Ulli
Da dies nicht mein erstes Messer von Güde ist, kann ich wieder nur bestätigen, dass die Qualität einfach stimmt.

Auch dieses Messer liegt sehr gut in der Hand. Perfekter Schliff der Klinge. Für Männerhände könnte der Griff etwas mehr Durchmesser vertragen. Ich verwende dieses Messer hauptsächlich zum Schneiden von Gemüse, das man dann wunderbar mit der hohen Klinge aufnehmen kann. Man kann aber auch viele andere Lebensmittel damit perfekt schneiden,Es wird definitiv nicht mein letztes Messer von Güde bleiben!

2,0 von 5 Sternen - minderwertige Verarbeitung

Von Amazon Customer
habe drei Messer dieser Serie gekauft (Gemüsemesser 9cm, Brotmesser 32cm und chai dao-Kochmesser)das Gemüse-Messer waren nicht gut geschärft - ein (mit dem Fingernagel deutlich spürbarer) Grat bestand, der mit dem Wetzstahl nicht wegging - ein feiner Abziehstein musste her. Da klingt es zynisch, wenn der Hersteller ein Faltblatt beilegt mit dem Kapitel "Schärfen will gelernt sein" - diese Lektüre sollte Güde zunächst mal ihren "Handwerks"-Leuten geben!außerdem ist der Knauf dieser Serie scharfkantig und weil die Griffe für meine Hände (Gr. 9) zu kurz sind, sind die Messer schmerzhaft. Nach meinem Empfinden für Männer unbrauchbar.außerdem war das Holz nicht bündig an das Metall herangeschliffen - bei einem Messer stand das Metall über, bei einem anderen das Holz - "bündig beischleifen" beherrscht der Güde-Handwerker als auch nicht.

5,0 von 5 Sternen - Rattenscharfes Messer

Von Stefan
Nicht nur sehr dekorativ in der Küche, sondern auch auch mit hohem Nutzwert. Das Chai Dao ist wirklich 'rattenscharf' und durch die gebogene Klinge super zum Knoblauch, Zwiebeln, Kräuter hacken und zum Gemüse schneiden. Ich mag die Balance durch das Gewicht am Ende des Griffes, aber das ist vermutlich Geschmacksache. Der Preis ist, formulieren wir es freundlich, leider Oberklasse.... Aber das wusste ich ja schon bei der Bestellung... Ich empfehle es auf jeden Fall weiter...

5,0 von 5 Sternen - Eines meiner Lieblingsmesser

Von Holger Grimm
Das GÜDE liegt sehr gut in der Hand, ist gut ausbalanciert und sehr scharf. Das Schneiden von Gemüse und Fleisch, vor allem für chinesische Gerichte, gelingt sehr gut. Ich bin zufrieden damit.

3,0 von 5 Sternen - Design nicht durchdacht und Qualitätsprobleme

Von Benanda
Dass dieses Messer eine klasse Klinge hat, hochwertigen Stahl und sehr gut schneidet steht außer Frage.

Das muss ein Messer dieser Preisklasse auch!

Wofür es Punktabzug gibt:

Das Design, speziell im Übergang von Griff zur Klinge ist nicht ganz durchdacht.

Hier ist der Übergang deutlich zu kantig und eckig.

Ein angenehmes in-der-Hand-liegen ist nicht gegeben.

Auch finde ich den Griff zu dünn/schmal.

Ein weiterer (für mich) erschreckender Punkt ist die Qualität.Ich habe (in einem anderen Shop) dieses Messer bestellt und es hatte auf beiden Seiten nahe dem Griff einen krummen Schliff.

Er lief in einem Bogen bis an das Ende der Schneide und wieder zurück. Auch auf der anderen Seite war der Schliff unsauber.

Das kann und darf bei einem Messer >100€ nicht passieren!

Ich habe es natürlich reklamiert und ein Ersatzmesser erhalten.

Meine Enttäuschung war natürlich immens, da dieses Messer das gleiche Problem wieder aufwies - sogar noch schlimmer!

Habe Güde auch direkt angeschrieben, Fortsetzung folgt.

Ein gutes Bild habe ich leider nicht, da eine Klinge sauber zu fotografieren sehr schwer ist.

Habe das Messer jetzt zurückgeschickt - ein Ersatzmesser möchte ich nicht.

Fragen und Antworten

Was ist ein Chai Dao Messer?

Das Chai Dao, auch bekannt als chinesisches Hackbeil, ist ein vielseitiges Küchenmesser, das in vielen asiatischen Küchen weitverbreitet ist. Mit seiner breiten und dünnen Klinge ist es ideal zum Hacken und Schneiden verschiedenster Zutaten geeignet, von Gemüse über Fleisch bis zu Fisch.
tsume.de › blogs › news › chai-dao

Was ist ein chinesisches Kochmesser?

Das Chinesische Kochmesser besitzt eine der außergewöhnlichsten Klingenformen. Sie besitzt einen großen Klingenrücken und keine Spitze, es ähnelt daher eher einem Hackmesser. Es handelt sich aber hierbei um ein sehr scharfes Messer, dass in der traditionellen Chinesischen Küche eingesetzt wird.
kochen-lebensart.de › Kuechenmesser › Messerarten › Chinesische-Kochm...

Alle Angaben (Fragen und Antworten) ohne Gewähr.


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