Wakoli EDIB Pro Damast 3‑teiliges Messer-Set mit Box

Wakoli Damastmesser-Sets: Kaufberater

Wakoli Damastmesser-Sets: Kurzüberblick

Wakoli-Damastmesser werden von der OLEIO GmbH vertrieben und kombinieren häufig einen VG10-Stahlkern mit einer äußeren Damastlage aus insgesamt 67 Lagen. Die Sets werden in verschiedenen Zusammenstellungen angeboten (3er, 4er, 5er, 6er) und sind meist mit Griffschalen aus Pakkaholz oder anderen Edelholzarten ausgestattet. Viele Messer kommen in einer Holzbox und sind als Geschenk- oder Profi-Sets ausgelegt.

Materialien und Verarbeitung

Bei vielen Wakoli-Modellen bildet ein VG10-Kern die harte, schnitthaltige Mitte der Klinge, umgeben von 67 Lagen Damaszener Stahl. Dieses Laminat sorgt sowohl für hohe Schärfe als auch für das typische Musterbild. Die Härte wird in Quellen mit etwa 60 HRC angegeben, was für gute Schnitthaltigkeit spricht. Griffe bestehen häufig aus Pakkaholz oder Edelholz; Kropf und Knauf sind teils aus Edelstahl. Einige Sets weisen symmetrisch geschliffene Klingen auf und sind damit für Rechts- wie Linkshänder geeignet.

Typische Set-Zusammenstellungen und Besonderheiten

Das Angebot reicht von kompakten 3-teiligen Sets (zum Beispiel mit Klingenlängen um 8–16 cm bzw. 8–17 cm) bis zu umfangreichen 6-teiligen Sets mit Klingenlängen zwischen circa 8 und 20 cm. Varianten enthalten häufig Chefmesser, Santoku, Officemesser oder Brotmesser. Manche Sets kommen zusätzlich mit Aufbewahrung in edlen Holzboxen, Klingenschutz oder Gravuroptionen zur Personalisierung. Es gibt auch Ausführungen, die auf ein besonders ausgeprägtes Damastmuster oder eine gehämmerte Oberfläche setzen.

Bei der Auswahl sollten Käufer auf die enthaltenen Messertypen achten. Chefmesser und Santoku decken die meisten Aufgaben ab, Officemesser eignen sich für feine Arbeiten, Brotmesser für Brot und weiche Krusten. Einige 3er-Sets bieten Klingenlängen wie 8–16 cm oder 8–17 cm und lassen sich gravieren; andere 3er-Sets kombinieren Längen von 20, 13 und 9 cm und liefern zusätzlich Klingenschutz. Größere 6er-Sets erweitern die Auswahl um Brotmesser und Schinkenmesser und sind für ambitionierte Nutzer gedacht.

Pflege, Schärfen und Aufbewahrung

Damit Damastmesser ihre Leistungsfähigkeit behalten, empfehlen die Quellen die schonende Pflege: Handwäsche mit warmem Wasser und mildem Spülmittel, sofortiges Abtrocknen und kein Einsatz von Spülmaschinen. Schärfen erfolgt idealerweise mit einem feinen Abziehstahl oder Schleifstein; bei Schleifsteinen werden oft nasse Varianten empfohlen. Zur Erhaltung der Griffoberfläche kann nach dem Schärfen oder bei Bedarf ein dünner Film aus pflanzlichem Öl aufgetragen werden. Zur Aufbewahrung eignen sich Messerblöcke, Magnetleisten oder einzelne Klingenschutzhüllen; Messer sollten nicht lose mit anderem Besteck in der Schublade liegen, um Beschädigungen zu vermeiden.

• Handwäsche und sofortiges Abtrocknen
• Regelmäßiges Abziehen mit Abziehstahl, bei Bedarf Schleifstein (wässrig)
• Keine aggressive Reinigung, keine Spülmaschine
• Ölen der Klinge/Griffoberfläche mit Pflanzenöl zur Pflege
• Aufbewahrung im Messerblock, auf Magnetleiste oder mit Klingenschutz

Vor- und Nachteile der Wakoli-Sets

• Vorteile: Sehr scharfe Klingen durch VG10-Kern und feinen Schliff, attraktives Damastmuster, ergonomische Griffoptionen (Pakkaholz/Edelholz), oft ansprechende Präsentation in Holzboxen und teilweise Personalisierbarkeit.
• Nachteile: Höherer Pflegeaufwand im Vergleich zu rostfreien Alltagsmessern (keine Spülmaschine, regelmäßiges Trocknen), bei starker mechanischer Belastung besteht Bruchrisiko und breite Klingen sind weniger geeignet für feine, enge Schnitte.

Für wen eignen sich diese Messer?

Wakoli-Damastmesser sprechen Hobbyköche, ambitionierte Kochbegeisterte und Personen an, die Wert auf Optik und Schneidleistung legen. Sets mit unterschiedlichen Klingenlängen decken die üblichen Küchenaufgaben ab – vom feinen Arbeiten mit dem Officemesser bis zum Hacken mit dem Chefmesser. Wer eine unkomplizierte, spülmaschinenfeste Lösung sucht, findet eher passende Alternativen; wer hingegen bereit ist, ein wenig Pflegeaufwand zu investieren und auf Langlebigkeit sowie Design Wert legt, erhält mit solchen Sets ein vielseitiges Werkzeug.

Viele Quellen heben die gute Balance und angenehme Haptik der Wakoli-Griffe hervor; besonders Pakkaholz bietet eine griffige, elegante Oberfläche. Wer viel mit dem Messer arbeitet, profitiert von ergonomisch geformten Griffen und einem ausgewogenen Gewicht, das die Belastung des Handgelenks reduziert.

Die Holzboxen und optionalen Gravuren machen viele Sets zu einer Geschenkidee. Käufer sollten allerdings auf Pflegehinweise und die empfohlenen Reinigungs- und Schärfmethoden achten, um Freude an Optik und Funktion langfristig zu sichern.

Vor dem Kauf lohnt sich ein Blick auf die technischen Daten: Ist ein VG10-Kern angegeben? Wie viele Lagen Damaststahl sind angegeben (häufig 67)? Welche Klingenlängen enthält das Set und gibt es eine Angabe zur Klingenhärte (z. B. circa 60 HRC)? Werden Zugaben wie Klingenschutz, Messerbox oder Gravur angeboten? Solche Details helfen, das passende Set für den persönlichen Gebrauch auszuwählen.

Kurz gesagt: Qualität, Pflege und Nutzungsprofil entscheiden.