Tau Lon: Asiatisches Vietnam-Messer, 10 cm Klinge

Authentic Blades: Kohlenstoffstahlmesser im Überblick

Überblick: Authentic Blades und Kohlenstoffstahlmesser

Authentic Blades bietet eine Reihe handgefertigter Messer aus Vietnam, die sich durch einfache, funktionale Formen und Kohlenstoffstahlklingen auszeichnen. Die Messer sind rustikal verarbeitet, oft in Familienwerkstätten gefertigt und richten sich an Anwender, die scharfe, leicht nachschärfbare Klingen mit traditionellem Charakter suchen. Gleichzeitig erfordern Kohlenstoffstahlklingen mehr Pflege als rostfreie Alternativen: Sie sind nicht rostfrei, sollten per Hand gewaschen und regelmäßig eingeölt werden.

Wichtige Modelle und typische Einsatzzwecke

Die Kollektion umfasst kompakte Schäl- und Gemüsemesser ebenso wie lange, flexible Spezialklingen und klassische Allrounder. Drei charakteristische Modelle sind besonders typisch:

• TAU LON (klein, präzise) – Kompaktes Messer mit spitz zulaufender Klinge, vorgesehen für Schälen, Putzen und feine Schneidarbeiten an Obst, Gemüse und kleinen Fleischstücken. Klingenstärke und -form ermöglichen präzises Arbeiten in engen Bereichen.
• LONG VU (lang, flexibel) – Eine lange, dünne und flexible Klinge, die an japanische Yanagiba- oder Sashimi-Messer erinnert. Sie ist für Filetieren, Tranchieren und sehr feine, lange Schnitte konzipiert; ideal bei Fisch und bei der Arbeit an großen Früchten.
• DAU BEP (Allrounder) – Ein vietnamesisches Kochmesser mit breiterem Blatt, das zum Hacken, Würfeln und Zerteilen unterschiedlicher Zutaten geeignet ist. Erhältlich in mehreren Klingenlängen, deckt es vom präzisen Schneiden bis zu groben Schneidaufgaben ein breites Spektrum ab.

Weitere Modelle der Marke folgen ähnlichen Prinzipien: dünne, leichte Klingen für präzise Schnitte (z. B. THANG, VAY) oder kräftigere Blätter zum Hacken (z. B. CA VOI).

Klingenaufbau, Schärfe und Fertigungsqualität

Die Klingen bestehen überwiegend aus Kohlenstoffstahl, oft nur etwa 1 mm dick. Das Material bietet eine sehr gute Anfangsschärfe und lässt sich vergleichsweise leicht nachschärfen; die Schnitthaltigkeit kann je nach Wärmebehandlung und Legierung stark variieren. Modelle wie LONG VU sind bewusst flexibel konstruiert, während DAU BEP mit breiterem Blatt Stabilität und Hebelwirkung für größere Aufgaben bietet.

Wichtig zu wissen ist, dass die Verarbeitung und Endbearbeitung eher rustikal sein kann. Erfahrungsberichte aus Foren erwähnen uneinheitliche Oberflächenqualität, teils grob vernietete Griffe und Unterschiede in Wärmebehandlung und Standzeit. Das bedeutet: Wer höchste Fertigungsqualität oder perfekte Balance erwartet, sollte das Produkt vor dem intensiven Einsatz prüfen oder gegebenenfalls Nachschliff und Feinarbeiten einplanen.

Pflege, Schärfen und sichere Nutzung

• Reinigung: Nach dem Gebrauch mit warmem Wasser und mildem Spülmittel reinigen, sofort abtrocknen. Nicht in der Spülmaschine reinigen.
• Korrosionsschutz: Kohlenstoffstahl rostet bei Feuchtigkeit. Regelmäßiges Einölen der Klinge mit geeignetem Messeröl hilft, Patina und Rost zu verhindern und schützt die Oberfläche.
• Schärfen: Die Klingen lassen sich leicht nachschärfen; trotzdem ist regelmäßiges Nachziehen sinnvoll. Bei dünnen, flexiblen Klingen (z. B. LONG VU) ist Vorsicht geboten, um keine Kerben zu erzeugen.
• Lagerung: Sicher in Messerscheide, Messerblock oder auf einer Magnetleiste aufbewahren; außerhalb von Kinderreichweite. Eine passende Hülle ist für viele Modelle erhältlich.
• Sicherheit: Scharfe Messer richtig führen, Schneidunterlage verwenden und Hände trocken halten. Unscharfe Messer erhöhen das Verletzungsrisiko durch Ausrutschen.

Pro, Contra und praktische Kaufempfehlungen

Pro: Authentic Blades-Messer bieten ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis für Anwender, die eine scharfe, leicht schärfbare Kohlenstoffstahlklinge und handwerklichen Charakter suchen. Sie sind meist sehr leicht, bieten gute Kontrolle und sind in verschiedenen Formen für spezifische Aufgaben erhältlich.

Contra: Die Verarbeitung ist bewusst rustikal und kann Qualitätsunterschiede zwischen Exemplaren zeigen. Kohlenstoffstahl erfordert aktive Pflege; ungepflegt entstehen Rost und Verfärbungen. Testerfahrungen deuten zudem auf unterschiedliche Standzeiten und vereinzelt auf mangelnde Wärmebehandlung hin.

Für wen geeignet: Wer Freude an handwerklich geprägten, leicht nachschärfbaren Messern hat und regelmäßige Pflege nicht scheut, erhält funktionale Werkzeuge für spezielle Schneidaufgaben. Gelegenheitsnutzer, die eine wartungsarme, rostfreie Lösung wollen, sollten andere Edelstahlmodelle in Betracht ziehen.

Praktischer Tipp beim Kauf: Auf Griffigkeit und Sitz von Griff und Klinge achten, auf grobe Spalte oder lose Vernietungen prüfen und gegebenenfalls einen Feinschliff planen. Wählen Sie die Klingenlänge nach dem hauptsächlichen Einsatz: kurze Klingen für Präzision, lange flexible Klingen für Filet und Tranchieren, breitere Klingen für Hack- und Allroundaufgaben.

Zustand bei Lieferung und Haptik

Viele Modelle werden laut Hersteller frisch geschliffen und leicht eingeölt geliefert; der anfängliche Schliff soll mehrere Monate halten. In Foren berichten Nutzer, dass oft eine Rostschutz- oder Transportpaste aufgetragen ist, die sich nicht immer leicht entfernen lässt und die Reinigung beeinflussen kann. Griffe sind häufig aus Zedrachholz gefertigt, handgearbeitet und können optische Unregelmäßigkeiten zeigen. Diese kleinen Schönheitsfehler sind Teil des handwerklichen Charakters, können aber auch zu Spalten oder lockeren Vernietungen führen, die vor dem Kauf überprüft werden sollten. Gewicht und Balance variieren je nach Modell und Griffholz; einige Messer wirken kopflastig, andere sehr leicht. Wer Wert auf ein ausgewogenes Gefühl legt, sollte das Messer in die Hand nehmen oder auf Rücknahmebedingungen achten.