Produktbeschreibung:

Die Inhalte auf dieser Seite wurde durch KI-Analyse von Nutzerberichten und Tests erstellt. Links auf dieser Seite sind Affiliate-Links.

AUTHENTIC BLADES THANG - asiatisches Küchenmesser - Klingelänge 12 cm - traditionell handgefertigt - Klinge aus Kohlenstoffstahl vereint japanische Präzision mit vietnamesischer Handwerkskunst. Basierend auf den Nutzerberichten ergibt sich eine ausgewogene Einordnung von Nutzen, Pflegeaufwand und Einsatzbereichen.

Wichtige Produktmerkmale

Das rustikale, handgefertigte Messer aus Vietnam überzeugt durch seinen einfachen, edlen Holzgriff aus Zedrachholz und eine 12 cm lange Klinge aus Kohlenstoffstahl. Es bietet eine schlanke, völlig flache Klinge, die leicht nachzuarbeiten ist und sich besonders gut für feine Schnitte eignet – ideal für Obst, Gemüse und delikate Küchenarbeiten.

Durch traditionelles Schmieden entsteht ein vielseitiges asiatisches Messer, das sich als Geschenk für Frauen und Männer eignet. Beachten Sie, dass Kohlenstoffstahl nicht rostfrei ist, nicht spülmaschinengeeignet ist und regelmäßige Pflege erfordert, damit Korrosion vermieden wird.

Real-World Pros & Cons

  • Pro: Sehr scharfe Klinge schon nach Lieferung; feines, rasiermesserscharfes Schneiden von Tomaten und Obst (mehrfach bestätigt).
  • Pro: Leichtes Gesamtgewicht, gutes Handling in der Hand, angenehm zum täglichen Schneiden (Frühstück, Abendbrot).
  • Pro: Einfaches Schärfen dank Kohlenstoffstahl; ermöglicht präzise Schnitte mit wenig Druck.
  • Con: Rostgefahr bei falscher Pflege – Spülmaschine meiden, die Klinge sofort nach dem Gebrauch trocknen und ggf. mit Öl einreiben.
  • Con: Der Holzgriff bzw. das Heft kann sich lösen oder verschieben, hier ist gelegentlich eine Nachjustierung/Versiegelung sinnvoll.

Typische Einsatzzwecke & Überraschungen

In den Bewertungen zeigen sich Alltagsszenarien wie das tägliche Schneiden von Obst, Gemüse, Brot und sogar dünne Schichten Fleisch. Überraschend gut funktioniert die Klinge beim feinen Zerkleinern von Tomaten dank des dünnen, elastischen Kohlenstoffstahl-Blatts, das gleichmäßig durch schneidet. Nutzer berichten zudem, dass das Messer trotz leichter Bauweise eine lange Schärfe behält, wenn man es regelmäßig pflegt und korrekt schärft.

Eine häufige Erkenntnis ist, dass die Pflege entscheidend ist: schnelles Trocknen, gelegentliches Ölen der Klinge und das Meiden der Spülmaschine verlängern die Lebensdauer deutlich. Einige Anwender verbessern das Messer durch Nacharbeiten an Klinge und Griff, wodurch sich Haltbarkeit und Schneideleistung weiter erhöhen.

Für wen geeignet (und wer sollte es meiden)

Empfehlung für Einsteiger und fortgeschrittene Hobbyköche, die gerne ein handgefertigtes, pflegeintensives Karbonstahl-Messer nutzen und regelmäßig Schärfen möchten. Perfekt für Familien- und Alltagsküchen, die Wert auf eine schlanke, leichte Klinge legen und bereit sind, Pflegeaufwand in Kauf zu nehmen.

Meiden sollten Personen, die eine komplett rostfreie, spülmaschinengeeignete Lösung bevorzugen oder selten bis nie Zeit in Pflege investieren. Für Profis, die ein robustes Aushol- oder Sondermesser suchen, kann das Thang eine sinnvolle Ergänzung sein – jedoch nicht als einziges Messer in der Küche.

Häufige Probleme & Lösungen

  • Problem: Rost oder Flugrost nach Kontakt mit Wasser oder Spülmaschine. Lösung: Messer sofort nach Nutzung abtrocknen, gelegentlich Öl auftragen, nicht im Geschirrspüler reinigen.
  • Problem: Lockerer Griff/Niete. Lösung: Griff nachjustieren, gegebenenfalls Epoxidharz oder Kleber verwenden, Messer nicht überbelasten und schonend pflegen.
  • Problem: Anfängliche Beschichtungen oder Ölreste auf der Klinge vor dem ersten Schnitt. Lösung: Klinge mit etwas Schleifpapier oder Filzscheibe behutsam reinigen, bis die Oberfläche frei ist, danach regelmäßig nachschärfen.
  • Problem: Unterschiede in Finish und Materialpflege. Lösung: Gleichmäßige Pflege nach jedem Gebrauch, Nutzung eines Nass-Schleifsteins in passenden Körnungen, Abziehleder für den letzten Schliff.
Preis: 17,00 €
Kundenrezensionen:   146
Prüfe über den folgenden Button den aktuellen Preis auf amazon.de*
(Zuletzt aktualisiert am 25.02.2026 02:23:54)

Authentic Blades THANG: Nakiri 12 cm im Test

Produktüberblick: Authentic Blades THANG 12 cm

Das Authentic Blades THANG ist ein handgeschmiedetes Nakiri‑Messer aus Vietnam mit einer Klingenlänge von 12 cm. Es kombiniert traditionelle Schmiedekunst mit modernen Einsatzzwecken in der Küche. Der Hersteller bietet das Modell außerdem in 16 cm und 20 cm an, sodass unterschiedliche Aufgaben abgedeckt werden können.

Gefertigt von kleinen Familienbetrieben in Vietnam verbindet das THANG handwerkliche Tradition mit modernen Qualitätsansprüchen. Solche Produktionsweisen können zu leichten Unterschieden in Oberfläche und Finish führen, was bei handgeschmiedeten Messern üblich ist.

Form, Einsatzgebiete und Schneideverhalten

Die Nakiri‑Form ist durch eine gerade Schneide und eine flache, rechteckige Klinge gekennzeichnet. Dadurch liegt die Klinge beim Schneiden vollständig auf dem Schneidbrett auf, was präzises und sauberes Arbeiten insbesondere bei Gemüse erleichtert. Typische Einsatzzwecke sind Schälen, feine Schnittarbeiten und das gleichmäßige Zerkleinern von Gemüsesorten ohne Zerdrücken.

Die schlanke Klinge des THANG hat eine Materialstärke von etwa 1,0 mm. Zusammen mit der geraden Schneide unterstützt dies feine, präzise Schnitte; die Klingenform erleichtert zudem das Transportieren des Schneidguts in Pfanne oder Schüssel.

Materialien und Fertigung

Die Klinge besteht aus Kohlenstoffstahl, einem Werkstoff, der sich sehr scharf schleifen lässt und sich einfach nachschärfen lässt. Kohlenstoffstahl ist jedoch nicht rostfrei; daher ist eine entsprechende Pflege erforderlich. Der obere Bereich der Klinge ist geschwärzt, um sichtbaren Flecken durch etwaige Öle zu reduzieren.

Die Griffe werden aus überwiegend europäischen Hölzern gefertigt, darunter Kirschholz, Pflaumenholz, Robinie und Essigbaum. Die Griffrohlinge werden in Deutschland hergestellt, luftgetrocknet, per Hand geschnitzt und mit Leinölfirnis oder einer naturbelassenen Imprägnierung versehen. Für die Sondereditionen werden laut Hersteller keine Bäume gefällt.

Der geschwärzte Bereich der Klinge mindert die Sichtbarkeit von Flecken, ersetzt aber nicht die notwendige Pflege. Kohlenstoffstahl entwickelt außerdem eine Patina bei Gebrauch; diese Verfärbung ist normal und kann das Metall vor weiterer Oxidation schützen.

Klingenwinkel und Vergleich zu europäischen Messern

Ein wichtiger Unterschied zwischen asiatischen und europäischen Messern liegt im Klingenwinkel: Asiatische Messer besitzen typischerweise einen schlankeren Winkel von rund 10°, europäische Messer oft etwa 14°. Ein flacherer Winkel ermöglicht eine feinere, schärfere Schneide, die besonders gut für dünne, präzise Schnitte geeignet ist. Dadurch eignen sich Nakiri‑ und Santoku‑Formen besonders für die vegetarische und feine asiatische Küche.

Die Entstehung dieses Unterschieds wird auf die regionale Küche zurückgeführt: Europäische Küchen bearbeiten oft schwerere Lebensmittel wie große Fleischstücke, asiatische Zubereitungen nutzen tendenziell leichtere Zutaten und Meeresfrüchte. Daraus resultieren unterschiedliche Kantenwinkel und -stärken.

Die Vorteile eines schlankeren Winkels sind bessere Schneideleistung und feinere Ergebnisse. Gleichzeitig ist die schmalere Spitze oft empfindlicher gegenüber seitlichen Belastungen und grobem Einsatz. Nutzer sollten deshalb auf die vorgesehenen Anwendungen achten und das THANG nicht zum Schneiden von Knochen oder gefrorenen Produkten verwenden.

Pflege, Sicherheit und Nutzen im Alltag

Wegen des Kohlenstoffstahls gelten diese Pflegehinweise: Nach der Benutzung von Hand reinigen und gründlich abtrocknen, Spülmaschinenreinigung vermeiden und die Klinge regelmäßig mit geeignetem Messeröl einölen. Zur Aufbewahrung bieten sich Messerhüllen, Messerblöcke oder Magnetleisten an. Das Messer sollte außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahrt werden.

Regelmäßiges Schärfen erhält die Leistung und macht das Arbeiten sicherer; ein stumpfes Messer erhöht das Verletzungsrisiko. Verwenden Sie zum Schärfen geeignete Schleifsteine oder folgen Sie den im Ratgeber empfohlenen Methoden.

Praktisch bedeutet das: Lernen Sie, die Schneide regelmäßig mit Stein oder Schleifsystemen zu bearbeiten; eine gepflegte Klinge schneidet sauberer und ist sicherer im Gebrauch. Hersteller und Ratgeber bieten praktische Anleitungen zum Schleifen und zur Ölbehandlung.

Technische Daten, Auswahlhilfe und Kaufüberlegungen

Das THANG präsentiert sich als leichter Allrounder. Herstellerangaben variieren bei Gewicht und Komfort, in der Produktbeschreibung wird etwa ein geringes Gewicht genannt; die Produktdaten nennen außerdem die Klingenstärke (1,0 mm), Klingenmaterial (Kohlenstoffstahl) sowie diverse Griffhölzer. Erhältlich ist das Modell in drei Längen (12, 16 und 20 cm), wodurch es sich für unterschiedliche Küchenaufgaben anpassen lässt.

EigenschaftAngabe
MarkeAuthentic Blades
KlingenmaterialKohlenstoffstahl
GriffmaterialDiverse europäische Hölzer
Klingenstärke1,0 mm
Klingenlängen12 cm (auch 16 und 20 cm)

Für die Kaufentscheidung sollten Sie abwägen, ob Sie die feinere Schneide eines asiatischen Nakiri gegenüber der Robustheit europäischer Messer bevorzugen. Wenn Sie häufig Gemüse in feinen Scheiben verarbeiten oder Wert auf einfache Nachschärfbarkeit legen, kann das THANG eine passende Wahl sein. Beachten Sie jedoch den Pflegeaufwand von Kohlenstoffstahl und die Grenzen beim Einsatz bei sehr harten oder gefrorenen Zutaten.

  • Anwendungsbereich: häufiges Schneiden von Gemüse oder feine Präzisionsarbeiten?
  • Gewicht und Handling: Liegt der Griff bequem in der Hand?
  • Pflegebereitschaft: Sind Sie bereit, Handwäsche und regelmäßiges Ölen durchzuführen?
  • Schärfungsfähigkeit: Möchten Sie ein leicht nachschärfbares Werkzeug aus Kohlenstoffstahl?
  • Länge: Bevorzugen Sie die Wendigkeit der 12 cm oder die Reichweite längerer Klingen?

Kurzfassung: Das THANG Nakiri ist für Käufer interessant, die Wert auf eine sehr scharfe, fein schneidende Klinge und traditionelle Handarbeit legen und zugleich die Pflege eines Carbonstahls nicht scheuen.

KI-generierte Zusammenfassung aus 2 Quellen vom 04.02.2026.

Aktueller Preis und Details (*)

Preisverlauf


Die verlinkten Rezensionen und Produkte sind Affiliate-Links (*).

Mehr von AUTHENTIC BLADES

...
AUTHENTIC BLADES TAO NHA, asiatisches Küchenmesser, Klingenlänge 18 cm, Klinge aus Kohlenstoffstahl (ohne Klingenschutz)
Kundenrezensionen:   159
Preis: 33,00 €
Mehr ...
...
AUTHENTIC BLADES TAU LON - Asiatisches Messer aus Vietnam - Klinge 10cm - traditionell handgefertigt
Kundenrezensionen:   50
Preis: 15,90 €
Mehr ...

Mehr in dieser Preiskaregorie (ca. +/- 30%)

...
Home Hero Messerset mit Messerschärfer - Scharfe Küchenmesser Set - Messerblock Kochmesser Set Edelstahl Messer Set (5 Messer, 5 Scheiden, Messerschärfer - Schwarz)
Kundenrezensionen:   72.290
Preis: 19,99 €
Mehr ...
...
Amazon Basics Messer-Set, bunt, 12-teilig
Kundenrezensionen:   25.194
Preis: 17,09 €
Mehr ...
...
Bosch Professional Universal Klappmesser mit Klingenfach im Metall-Griff (inkl. 3x Klingen, Blister)
Kundenrezensionen:   18.652
Preis: 17,99 €
Mehr ...
...
Amazon Basics 8Stück Messerset, Schwarz/Rostfreier Stahl
Kundenrezensionen:   16.087
Preis: 13,19 €
Mehr ...
...
WMF Touch Messerset 2-teilig – scharfes Küchenmesser-Set aus Spezialklingenstahl, antihaftbeschichtet und ergonomisch geformt, mit Schutzhüllen, bestehend aus Kochmesser und Gemüsemesser, schwarz
Kundenrezensionen:   11.937
Preis: 17,99 €
Mehr ...
...
WMF Touch Messerset 2-teilig – scharfes Küchenmesser-Set aus Spezialklingenstahl, antihaftbeschichtet und ergonomisch geformt, mit Schutzhüllen, bestehend aus Kochmesser und Gemüsemesser, rot
Kundenrezensionen:   11.934
Preis: 16,99 €
Mehr ...