SHAN ZU Damast Küchenmesser Kochmesser, Japanisches Kochmesser aus SG2-Pulverstahl

Features:

Kern aus japanischem SG2-Pulverstahl - Der Stahlkern des Kochmessers von SHAN ZU besteht aus japanischem originalem SG2-Pulverstahl mit einer Härte von bis zu 64 HRC. Aufgrund ihrer hohen Härte und Verschleißfestigkeit bleiben Messer aus SG2-Stahl auch bei langen Schneidarbeiten scharf und haben eine lange Lebensdauer
Handgeschmiedetes 91 Schichten Damast Küchenmesser - SHAN ZU hat dieses Kochmesser auf 91 Schichten Damaststahl aufgerüstet, was die Korrosionsbeständigkeit, Rostbeständigkeit und Zähigkeit erheblich verbessert. In Kombination mit handwerklichem Handschmieden auf 12° auf jeder Seite wird es zu einem extrem langlebigen und scharfen Profi-Kochmesser
Echtes Damastmesser mit luxuriösem Muster - Die bezaubernde Mustertechnik des damastmesser von SHAN ZU umfasst das Schichten von Kohlenstoffstahlplatten und die Anwendung übermäßiger Wärmebehandlungen mit wiederholtem Falten und Schmieden, bis das Klingenmuster geformt ist. Dabei handelt es sich um eine echte Damastmuster-Technologie anstelle einer lasergeätzten
Ergonomischer und stilvoller Ahorngriff - Der Griff wurde von einem hervorragenden Designer aus wertvollem natürlichem Ahornholz entworfen, mit Harz verschmolzen und mit umweltfreundlichen Pigmenten gefüllt und speziell behandelt, um ihn haltbar und farbenfroh zu machen. Das ergonomische Design bietet einen bequemen Griff
Sammler-Kochmesser und Garantie - Dieses hervorragend gestaltete 20 cm (8 Zoll) lange Kochmesser ist ein echtes Sammlerstück und wird in einer Geschenkbox geliefert. Sie können es Ihren Lieben und Freunden schenken. SHAN ZU bietet einen 5-Jahres-Garantieservice. Bitte kontaktieren Sie uns, wenn Sie Fragen haben

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Preis: €165,99

Kundenrezensionen: 74

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(Zuletzt aktualisiert am 02.07.2025 07:28:33)

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Rezensionen (Auszug)

Alle Rezensionen

5,0 von 5 Sternen - Perfekt

Von Jens Reuter

Ich war auf der Suche nach einem Messer für unser Ferienhaus in Kroatien.

Zu Hause benutze ich KAI Messer, aber das war mir für die paar Wochen dann doch zu preisintensiv.

Bei den Messern von Küchenkompane und Co hat mich die permanente Werbung gestört.

Warum so viel Werbung, wenn die Messer angeblich soooo gut sind?

Aber, ich will sie nicht schlecht machen, habe mich nur gewundert.

Dann kam ich auf das SHAN ZU. Für knapp unter 100 € (mit Rabat und Coupon) dachte ich mir, ok die Hälfte vom KAI, probierst mal.

Fazit: kam original verpackt an, optisch für mich sehr schön, sehr sehr scharf.

Einziges Manko, wie hier schon beschrieben, das aufgedruckte Logo. Optisch stört es mich nicht, aber beim abwaschen merkt man es. Das hat KAI besser gelöst.

Ich würde es sofort wieder kaufen und habe es auch schon empfohlen.Über die Schnitthaltigkeit kann ich natürlich noch keine Aussage treffen.

5,0 von 5 Sternen - Ein Traum von Messer

Von Horst Schluechter

Ein wunderschönes Messer mit herausragender Schnittleistung. Bin mir noch nicht einig, ob mir die Klinge (traumhaftes Damastmuster) oder der Griff besser gefällt. Funktion, Design und Verarbeitung sind großartig. Deshalb nenne ich esTraummesser.

5,0 von 5 Sternen - Vielen Dank, alles super geklappt

Von Henry

ein phantastisches Messer, jeder cent hat sich gelohnt!

5,0 von 5 Sternen - Achtung mega scharf

Von CH

Dieses Messer ist richtig scharf, liegt gut in der Hand und ist sehr leicht. Bin mit dem Kauf um knappe 99 Euro Aktionspreis sehr zufrieden.

5,0 von 5 Sternen - Wow, was ein Messer!

Von Tim

Schon seit Längerem liebäugele ich mit einem ordentlich Damaszener-Stahl-Messer für die Küche, schließlich eilt ihnen ein hervorragender Ruf voraus. Umso mehr habe ich mich gefreut, als ich das SHAN ZU Damast Küchenmesser zum testen erhalten habe.

Und tatsächlich: Es wird seinem Ruf absolut gerecht! Selbst der "Endgegner" eines Küchenmessers, die "holländische Treibhaustomate", lässt sich mit dem SHAN ZU widerstandlos und mit etwas Geschick in feinste Scheibchen schneiden, ohne auszulaufen.

Die Schärfe ist absolut beeindruckend, auch wenn ich mir Sicher bin, dass sogar noch mehr möglich wäre. Nötig ist ein nachschleifen aber nicht. Das SHAN ZU Damast Küchenmesser schneidet durch alles durch, wie durch Butter. Die perfekten Schnittkannten sprechen dabei für sich.

Ob Gemüse wie Zwiebeln, Paprika, Tomaten oder aber unterschiedliche Fleischsorten - Das Verarbeiten macht mit dem SHAN ZU Damast-Messer wirklich Spaß. Kein hakeln, kein Drücken, kein Kämpfen mehr - so stelle ich mir ein gutes Küchenmesser vor.

Dabei sieht es mit seiner Ätzung auf den Seiten wirklich schön aus. Der Griff aus Ahornharz rundet die Optik perfekt ab und liegt dabei hervorragend in der Hand.

Ich habe es nicht übers Herz gebracht, dieses Messer in der Spülmaschine zu waschen, weshalb wir es nach Benutzung immer einmal direkt per Hand abwaschen. Dies geht jedoch schnell und einfach von der Hand und allgemein sollten Messer, die lange scharf bleiben sollen, nicht unbedingt in die Spülmaschine.

Aktuell wird das SHAN ZU Damast Küchenmesser für rund 130,-€ angeboten - ich kann mir nicht vorstellen, dass es dafür etwas Besseres gibt. Selbst die UVP hätte ich als durchaus vertretbar für ein derartig hochwertiges Messer angesehen.

Von mit gibt es eine klare Kaufempfehlung!

4,0 von 5 Sternen - Eigentlich perfekt - aber unverhältnismäßig teuer.

Von Sven Schwanke

Ich will das Messer garnicht schlecht reden, im gegenteil es ist wirklich, wirklich gut... ABER eben nicht für (unrabattierte) 200 Euro!

Der Aufdruck auf der Schneide dürfte bei solch einem Preis jedenfalls NICHT sein - das "gute" ist wenn man das Messer oft genug putzt verschwindets das über Zeit...Nun aber zum Positiven: Das Messer schaut wirklich bombastisch aus, der Griff, die Damast-Optik... Dieses Messer möchte man nicht "verstecken"... sollte man wahrscheinlich auch nicht - jedenfalls nicht wenn man den vollen Preis bezahlt hat.

Die Klinge ist absurd Scharf - hier muss man ernsthaft aufpassen, man kann sich wirklich ernsthaft verletzen wenns doof läuft. Die Klinge soll einen Schneidwinkel von nur 12° haben - klingt für mich plausibel - macht die Klinge aber natürlich auch entsprechend empfindlicher, schleifsteine + schleifhilfe für 12° sollten definitiv ebenfalls im Warenkorb landen und regelmäßig genutzt werden.

Ich bin mir bei diesem Messer zwar nicht sicher - weil ich nirgendwo eine angabe zum enthaltenen Kohlenstoff Anteil gesehen habe - aber allein schon aufgrund des hohen Preises: Essenzieller part der Messerpflege ist regelmäßiges ÖLEN (oder auh fetten... jedenfall etwas das den Sauerstoff von der Klinge fern hält da diese sonst anfangen könnte zu rosten!), vor allem nach dem reinigen!

Zum Normalpreis definitiv zu teuer - mit entsprechenden Rabatten (50% sollten es mindestens sein!!) aber eine überlegung wert, jedenfalls wenn man bedarf an einem WIRKLICH scharfen Küchenmesser hat, und auch gewillt ist dieses entsprechend zu "pflegen"!

Fragen und Antworten

Ist SHAN ZU eine gute Marke?

Preis-Sieger: Damastmesser von Shan Zu Das Damastmesser von SHAN ZU ist das absolute Schnäppchen in unserem Vergleich! Und das nicht zu Unrecht: Das Modell besteht aus 67 Lagen Damast und das Muster auf der Damaszenermesserklinge ist ein echter Hingucker.
www.lecker.de › damastmesser-das-solltest-du-vor-dem-kauf-beachten-764...

Wie gut sind Damastmesser wirklich?

Damastmesser sind besonders gut für extrem präzise und feine Schneidarbeiten geeignet. Knochen sollten mit Damastmessern nicht geteilt werden. - Es gilt zu bedenken, das die Messer feine Schneidwerkzeuge sind und starke Querbelastungen der Klinge nicht standhalten.
hohenmoorer-messermanufaktur.de › alles-ueber-damastmesser-pflege-eige...

Wo werden SHAN ZU Messer hergestellt?

SHAN ZU-Messer werden in der drittgrößten Messerstadt der Welt hergestellt – Yangjiang, China.
www.shanzuchef.com › pages › allgemein

Wer macht die besten Damastmesser?

Das Damaszener-Messer Kai Shun Premier aus der Tim Mälzer Serie erzielte insgesamt das beste Testergebnis. Es überzeugte die Experten mit seiner überragenden Schärfe und lag gut in der Hand. Auch in Sachen Haltbarkeit und Reinigung konnte es überzeugen. Das zweite Damastmesser im Test schnitt nur befriedigend ab.
www.welt.de › vergleich › Küche › Schneiden

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