KRAFTSTEIN Damastmesser 34 cm | Profi-Kochmesser Gyuto mit 67 Lagen Damaststahl | Ergonomischer Griff – Allzweckmesser für Chef- & Hobbyköche

Die Lieferung erfolgte nach Bestellung bereits am nächsten Tag und ging damit sehr flott. Bevor man das Messer auspackt, sticht die wunderschöne Aufmachung bereits ins Auge. Allein die Verpackung sieht so hochwertig aus, als Geschenk bestens geeignet. Das Messer kommt in einer eleganten schwarzen Schatulle an, dazu ein Kärtchen mit Pflegehinweisen und ein Klingenschutz. Optisch ist das Messer defintiv ein richtiger Hingucker mit dem tollen Griff und der verwendeten Hammertechnik.

Das Messer liegt gut in der Hand und ist sehr gut verarbeitet. Es ist wirklich extrem! scharf (habe bisher viel Gemüse und Fleisch damit geschnitten). Beim Schneiden muss man keinen / kaum Druck ausüben, das Messer gleitet einfach so durch die Lebensmittel hindurch. Da macht das Kochen gleich doppelt so viel Spaß. Ich habe es mittlerweile seit einer Woche täglich in Gebrauch und es schneidet noch genauso gut wie am ersten Tag. Ich vermute das bleibt auch noch lange so. Ansonsten bietet das Unternehmen auch einen Schleifservice an.

Meine Erwartungen wurden mehr als erfüllt, daher eine ganz klar Kaufempfehlung meinerseits.

Sieht qualitativ hochwertig aus, kommt scharf und liegt gut in der Hand.

Die lackierte Box, in welcher das Messer verpackt ist, ist ein high light, daher auch perfekt als Geschenk.

Leider lag kein Hinweis oder Gutschein über den kostenlosen Schleifservice für ein Jahr bei.

Ich habe mir dieses tolle Kochmesser aus Damaszener Stahl von der Firma Kraftstein selbst zum Geburtstag geschenkt. Das Messer kam innerhalb von 2 Tagen bei mir an. Es wird in einer sehr edlen schwarz lackierten Box geliefert und wirkt schon beim Auspacken hochwertig und schön. Die Hammerschlagoptik gefällt mir persönlich extrem gut und die Schneide ist super scharf. Ich koche sehr gerne und muss sagen, nur mit gutem Werkzeug macht das Arbeiten auch Spaß. In diesem Sinne, Daumen hoch 👍 an das Team Kraftstein.

Ein Super MesserLiegt perfekt in der HandIst Ultra Scharf und Sehr Gut verarbeitet.

Damit kann man richtig gut Obst, Gemüse, Fisch und Fleisch schneiden.

Etrem schnelle LieferungBESTES PREIS-LEISTUNGSVERHÄLTNIS

Die Medien konnten nicht geladen werden. war noch nie ein Messer das ich hatte. Paradeiser nur mit dem Eigengewicht geschnitten.

Aber es war ja schon das Erhalten ein Erlebnis. In einer wunderschönen Kisterl, das anscheinend mit Klavierlack, oder ähnlichem, schwarz Lackiert ist lag das silbrig glänzende Messer. Ich nahm es heraus und es lag in meiner Hand, als ob es genau für diese geschaffen worden war.

Nat. muß es sich jetzt noch bewähren, aber ich denke das schafft es.

Jetzt bin ich noch neugierig wie lange das Messer so scharf bleibt (Standfestigkeit).So macht das Kochen gleich noch mehr Spaß.

Qualitativ ein hochwertiges Damastmesser. Es liegt sehr gut in der Hand und die Klinge schneidet wiedurch Butter. Ich bin wirklich sehr begeistert von diesem Messer. Auch optisch ist es ein Hingucker.

Das Messer befindet sich in einer schwarz lackierten Box und wertet das Messer zusätzlich auf, daherist dieses Messer als Geschenk sehr zu empfehlen. Alles Top, ich bin damit sehr zufrieden!

Short edit after my previous review. The company contacted me and offered a free sharpening service as I might have received a one off not so good a piece.

I have just received the sharpened knife and it cuts through paper like butter!

Also I have to add the extremely efficient and friendly customer service! Thank you!

Beautiful knife in a very nice looking box. It’s unfortunate that the knife was not sharp enough tho. It did not slice through paper which is how I test all new knives

Dieses KRAFTSTEIN® Damastmesser wird ordentlich gesichert in einer Kunststoff-Aufbewahrungsbox mit Schaumstoffeinlage geliefert. Diese Box wirkte auf mich mit ihrer Klavierlackoptik von Haus aus recht billig. Die Box ist aber auch sehr anfällig gegen Stöße. Wir hatten das Messer in dieser Box mit in den Urlaub (Ferienwohnung) genommen und obwohl wir beim Packen aufpassten, ist – wahrscheinlich auf der Fahrt – irgendetwas Hartes gegengestoßen und hinterließ mehrere hässliche abgeplatzte weiße Scharten auf dem Deckel. Die schwarz glänzende Oberfläche ist also nur aufgebracht. Zuhause ist mir das Aufbewahren in einer solchen Box zu unpraktisch, da ich meine Messer in der Küche immer gern schnell zur Hand habe. Bei Lieferung lag in der Box auch noch ein roter Anhänger mit einer Münze, dessen Bedeutung ich nicht kenne und der wohl auch nett gemeint war. Ich stehe allerdings nicht auf so etwas und finde solche Beigaben eher lästig.

Im Vergleich zu meinen anderen hochwertigen Kochmessern ist dieses hier extrem schwer. Besonders der Griff. Wenn ich mit dem Fingernagel draufklopfe klingt es wie Metall, auf dem die Beschichtung eine Holzmaserung imitiert. In den, dem Messer ebenfalls beiliegenden, Pflegehinweisen wird von G10-Material geschrieben. Irgendwie kann ich mir aber nicht vorstellen, dass Glasfasern mit Epoxydharz so metallisch klingen und so schwer sind. Meiner Meinung nach ist der Griff höchstens mit diesem G10-Material überzogen. Das Messer liegt mir, obwohl ich den Griff sehr gut fassen kann und dabei auch nichts Störendes spüre, nicht so ausbalanciert in der Hand, wie es meine anderen hochwertigen Kochmesser mit Holzgriffen tun.

Die Klinge ist allerdings so wie sie sein soll, richtig scharf und mir gefallen die eingehämmerten Kullen sehr gut. Diese verhindern ein Anhaften und so lässt sich z. B. Käse oder auch Bratenfleisch sehr gut damit schneiden. Für andere Schnipsel Arbeiten in der Küche ginge es zwar auch, aber weil dieses Messer so schwer ist, ermüdet meine Hand dabei viel zu schnell. Wie lange die Klinge so scharf bleibt, wird natürlich erst die Zeit zeigen. Irgendwann wird sie sicher auch nachgeschärft werden müssen. Allerdings denke ich, dass dieser Zeitpunkt noch in einiger Ferne liegt.

Nach der Nutzung lässt sich das Messer per Hand problemlos reinigen. Das empfiehlt auch der Hersteller. Aber auch ohne diese Empfehlung käme es bei uns niemals in die Spülmaschine. Dort geben wir keines unserer scharfen Küchenmesser mehr hinein, da wir bereits vor vielen Jahren die Erfahrung gemacht haben, dass Messer dort viel zu schnell stumpf werden. Auf der Klinge ist übrigens noch das Markenlogo aufgebracht. In welchem Verfahren entzieht sich meiner Kenntnis, aber dieses Logo fühlt sich sehr rau an. Wenn ich bei der Reinigung des Messers mit den Fingern dieses Logo versehentlich berühre, ist mir das sehr unangenehm.

Nun kann man dieses Messer ja wirklich nicht als preiswert bezeichnen. Zum Zeitpunkt meiner Testanforderung bei Amazon Vine hätte es knapp 140 Euro gekostet. Im Laufe von mehr als 30 Jahren eigener Haushaltsführung habe ich die Erfahrung gemacht, dass sehr preiswerte Messer auch immer recht schnell wieder ersetzt werden müssen und man am Ende mehr gezahlt hat, als wenn man einmal in wirklich gute Messer investiert hätte. Bei diesem Messer hier sehe ich aber einen Wert von mehr als Einhundert Euro definitiv nicht.

Obwohl ich es auch nicht wirklich schlecht und nur als zu schwer finde, hätte ich es, wenn es mir in einem Ladengeschäft mit vorheriger Begutachtungsmöglichkeit untergekommen wäre, niemals für so viel Geld gekauft. Schlecht ist es zwar auch nicht, aber eine wirkliche Kaufempfehlung kann ich hier dennoch nicht aussprechen.