Wolfblood Santoku XL Damast 30 cm – 67 Lagen

Wolfblood Santokumesser XL: Test & Kaufberatung

Produktüberblick

Das Wolfblood Santokumesser XL wird als Santoku-/Küchenmesser mit Damastklinge angeboten. Kernmerkmale, die in mehreren Quellen genannt werden, sind ein mehrlagiger Damaststahl-Aufbau mit einem VG‑10 Kern, ein handgefertigter Holzgriff (häufig als Pakkaholz bzw. Echtholz beschrieben), sowie Zubehör wie Klingenschutz und Geschenkbox. Angaben zur Härte und zu Längenangaben variieren zwischen den Berichten; einige Quellen nennen eine Gesamtlänge in der Größenordnung von 30 cm, während die effektive Klingenlänge in Testangaben teils als rund 16,5 cm angegeben wird.

Wichtig für Kaufentscheidungen: Das Messer wird mehrfach als handgeschliffen und in Deutschland (Rosenheim/Bayern) gefertigt oder nachbearbeitet beschrieben. Es ist nicht für die Spülmaschine geeignet und wird mit Schutzabdeckung geliefert.

Technische Merkmale & Daten

Die konsistenten technischen Angaben aus den Quellen sind:

• Damastaufbau: 67 Lagen mit einem VG‑10 Kernstahl
• Griff: Holz (Pakkaholz / Echtholz), handgefertigt
• Schliff: beidseitig, typischer Winkelangabe 18°
• Lieferumfang: Klingenschutz und Geschenkbox

Bei der Härteangabe gibt es leichte Abweichungen: Manche Quellen nennen 60±2 HRC, andere 62±2 HRC. Solche Unterschiede können aus Messmethoden, Charge oder redaktionellen Rundungen resultieren. Ebenfalls variieren die Angaben zur Klingenlänge: Einige Beschreibungen nennen die Gesamtlänge mit etwa 30 cm und führen eine Klingenlänge von rund 16,5 cm auf; eine Quelle nennt pauschal „30 cm“ im Produktnamen, was oft die Gesamtlänge meint.

Verarbeitung, Design und Ergonomie

Das Messer wird optisch durch die Damaststruktur und den kontrastierenden VG‑10 Kern beschrieben. Der Holzgriff (Pakkaholz/Echtholz) wird als hochwertig und ergonomisch gelobt; die Verbindung von Klinge und Griff ist teils als durchgehende Klinge oder fugenloser Übergang angegeben, was die Hygiene und Reinigungsfreundlichkeit verbessert.

Besondere Merkmale sind in Testberichten die Anti-Haft-Kuhlen (auch Granton- oder Hohlkehlen genannt), die Lebensmittel vom Anhaften an der Klinge abhalten sollen. Kritikpunkte aus Kunden- und Testberichten betreffen gelegentlich die Verpackung oder die Empfindlichkeit des Holzgriffs bei längerer Nutzung, nicht aber die grundsätzliche Verarbeitung der Klinge.

Schärfe, Härte und Schneidleistung

Die Kombination VG‑10 Kern und hoher Härte (um 60 HRC) wird in Tests als Ursache für sehr gute Anfangsschärfe und lange Standzeit der Schneide genannt. Der beidseitige, meist 18° geschliffene Anschliff ist typisch für universelle Kochmesser und ermöglicht einen Kompromiss aus Schärfe und Robustheit.

Testberichte heben die Schneidleistung bei Gemüse, Zwiebeln und feinen Präzisionsarbeiten hervor; für harte Querbelastungen wie das Schneiden von Knochen ist ein Santoku generell nicht gedacht. Langzeitverhalten und Alterungserscheinungen können je nach Pflege variieren.

Pflege, Schärfen und Gebrauchshinweise

Wie bei vielen Damastmessern empfehlen die Quellen Handreinigung mit mildem Spülmittel und direktem Abtrocknen; die Spülmaschine ist nicht geeignet. Um Rost vorzubeugen, sollten saure oder salzhaltige Lebensmittel nicht lange auf der Klinge verbleiben und die Klinge nach Kontakt sofort gereinigt und getrocknet werden. Regelmäßiges Einölen mit lebensmittelechtem Öl (z. B. Kamelienöl) wird als Pflegetipp genannt.

Zum Schärfen wird das Arbeiten mit Wetzsteinen empfohlen: passender Körnung, konstanter Winkel (15–20° wird häufig genannt) und abwechselndes Schleifen beider Seiten. Für die tägliche Erhaltung der Schneide sind Abziehriemen oder feine Schleifsteine sinnvoll.

Kaufentscheidung, Alternativen und Fazit

Für Käufer, die Wert auf Optik, Schärfe und ein edles Erscheinungsbild legen, stellt das Wolfblood Santokumesser XL eine interessante Option dar. Wichtige Kaufkriterien sind die gewünschte Klingenlänge (obgleich die Quellen hieruneinheitlich sind), die Härteangabe und der Griffkomfort. Für Nutzer mit kleinen Händen oder diejenigen, die längere Klingen bevorzugen, kann die Größe ein Entscheidungspunkt sein.

Als Alternativen in ähnlichen Preisklassen und Ausstattungsmerkmalen werden in Tests mehrfach andere 67-Lagen-Damast‑Santokus und Modelle mit Pakkaholzgriffen genannt. Beim Vergleich sollten Sie auf Stahlsorte (VG‑10 vs. andere Kerne), Schliffwinkel, Pflegeaufwand und geliefertes Zubehör (Schutz, Box, Pflegeöl) achten.

Abschließend: Das Wolfblood Santoku bietet viele Merkmale, die man von einem Damast-Santoku erwartet — mehrlagiger Damastaufbau, VG‑10 Kern, handgefertigter Holzgriff, Schutzabdeckung und Geschenkbox. Entscheidend für die Zufriedenheit sind korrekte Pflege, die Wahl der passenden Klingenlänge für die eigenen Arbeitsgewohnheiten und die Bereitschaft, die Klinge regelmäßig zu schärfen und zu ölen.