ZWILLING Twin Chef 3er Messer-Set: scharf & robust

Messerblock kaufen: Modelle, Material & Pflege

Kurzüberblick: Modelle, Ausstattung und typische Merkmale

Messerblöcke werden entweder als leerer Block oder als Set mit Messern und Zubehör angeboten. Aus den verfügbaren Vergleichen und Produktbeschreibungen stechen vor allem Modelle von Zwilling und WMF hervor. Typische Ausstattungsmerkmale sind Brotmesser, Kochmesser, Fleischmesser, Universalmesser, Spick- und Garniermesser sowie oft eine Schere und ein Wetzstahl. Einige Zwilling-Modelle verfügen zudem über keramische Schleifsteine in den Fächern, die ein selbstschärfendes System ermöglichen.

Beliebte Varianten im Überblick (Auswahl aus den Quellen):

Worauf Sie beim Kauf achten sollten

Beim Vergleich und der Auswahl eines Messerblocks spielen mehrere Faktoren eine Rolle:

• Anzahl und Art der Teile: Überlegen Sie, welche Messer Sie tatsächlich nutzen. Sets mit 6–9 Teilen decken die meisten Küchenaufgaben ab; zusätzliche Helfer wie Schere oder Wetzstahl sind praktisch.
• Material des Blocks: Holz (Buche, Birke, Esche) wirkt klassisch, ist stabil, nimmt aber Feuchtigkeit auf und kann schwerer zu reinigen sein. Bambus gilt als pflegeleichter und nachhaltiger. Metallblöcke sind hygienischer und modern, magnetische Varianten erleichtern die Reinigung.
• Klingenmaterial und Herstellverfahren: Viele Zwilling-Modelle verwenden eisgehärteten Spezialstahl (FRIODUR®) und einen V- oder Razor-Edge-Schliff, was gute Schnitthaltigkeit und Korrosionsschutz verspricht. Rostfreier Edelstahl ist bei WMF Standard.
• Griff und Verarbeitung: Kunststoffgriffe sind pflegefreundlich und häufig im Drei-Nieten-Design ausgeführt; fugenlose Übergänge erhöhen die Hygiene. Bei manchen Modellen sind Griffe nicht aus Edelstahl, was die Optik bzw. Haptik beeinflussen kann.
• Standfestigkeit und Maße: Ein ausreichend schwerer Block verhindert Kippen; prüfen Sie die Maße im Hinblick auf Ihren Unterschrank und Ablageflächen.

Selbstschärfende Systeme: Chancen und Grenzen

Ein wiederkehrender Punkt in den Produktbeschreibungen sind keramische Schleifsteine in den Einsteckfächern, die beim Ein- und Ausführen der Messer leicht nachschleifen sollen. Vorteile solcher Systeme sind eine dauerhaft bessere Schnitthaltigkeit ohne separates Nachschärfen und praktischer Alltagsschutz. Beispiele: Zwilling-Modelle mit SharpBlock-Konzept.

Beachten Sie allerdings die Grenzen: Mechanische Selbstschärfer sind keine Alternative zum gezielten Schärfen bei beschädigten Klingen. Auch können unterschiedliche Klingengeometrien (z. B. Wellenschliff) besser oder schlechter von solchen Systemen profitieren.

Pflege, Reinigung und Haltbarkeit

Ein einheitlicher Hinweis aus Tests und Herstellerangaben lautet: Messer und Block möglichst per Hand reinigen. Die Gründe sind:

• Spülmaschinen können Griffe und Klingen beschädigen bzw. Korrosion an Übergängen fördern.
• Holz- und Bambusblöcke reagieren empfindlich auf langanhaltende Feuchtigkeit; feuchtes Abwischen und anschließendes Trocknen ist ausreichend.
• Offene Einschübe lassen sich leichter reinigen als feste Fächer; Keramik-Schleifsteine halten ebenfalls Ordnung, benötigen aber gelegentlich Reinigung.

Zur Klingenpflege wird empfohlen, Messer regelmäßig mit einem Wetzstahl oder Schleifstein nachzupflegen und nur auf geeigneten Schneidunterlagen (Holz, Kunststoff) zu arbeiten. Verwenden Sie Messer nicht als Werkzeuge (z. B. Dosenöffner), um Beschädigungen zu vermeiden.

Vor- und Nachteile typischer Ausstattungen

• Vorteile geschmiedeter bzw. eisgehärteter Klingen: Bessere Balance, hohe Anfangsschärfe, lange Schnitthaltigkeit.
• Vorteile selbstschärfender Blöcke: Alltagskomfort, Messer bleiben länger einsatzbereit.
• Nachteile Kunststoffgriffe: Sind praktisch, können aber optisch weniger hochwertig wirken als Vollmetall- oder Holzgriffe.
• Nachteile Holzblöcke: Pflegeaufwand, potenzielle Hygienerisiken bei unsachgemäßer Pflege.

Fazit: Welcher Messerblock passt zu Ihnen?

Wenn Sie Wert auf einfache Pflege und langlebige Schnitthaltigkeit legen, sind Sets mit rostfreiem, eisgehärtetem Stahl und klarer Pflegeempfehlung (Handwäsche) eine sichere Wahl. Wer Nachhaltigkeit und Optik bevorzugt, findet in Bambusblöcken eine gute Balance. Selbstschärfende Systeme eignen sich für Nutzer, die regelmäßiges Nachschärfen vermeiden möchten — beachten Sie aber, dass sie kein professionelles Schärfen ersetzen.

Prüfen Sie vor dem Kauf die genaue Zusammensetzung des Sets (welche Messer sind enthalten), die Materialangaben des Blocks sowie Hinweise zur Reinigung. So finden Sie einen Messerblock, der sowohl Ihren Schneidbedarf als auch Pflege- und Hygienevorstellungen erfüllt.