Matakumi 4-teiliges Küchenmesser Scharf - Japanisches Stil Messerset - Küchen Messer - Scharfe Messer - Kochmesser - Chef Knife / 8'' & 5'' Santoku/Ausbeinmesser - Scharfes Küchenmesser

Ansprechendes Design. Sehr scharf. Wenn dies so bleibt.....toll.

Nur zu empfehlen.

Ich habe teure Damast Kochmesser vom Markenhersteller aus Deizisau, günstige Messer vom Hersteller mit der Windmühle im Logo, oder deren Mitbewerber. Das sind alles solide Messer, mit denen es Spaß macht zu kochen.

Vor längerem hatte ich die Gelegenheit ein günstiges Damast Messer (Beilform) aus Fernost Testen zu dürfen und war bei diesem schon begeistert, wie scharf dieses Messer ist und auch schneidet. Klar es gibt Unterschiede zu meinen teuren Messer, aber dazu später mehr.

Ich war bei diesem Set gespannt, ob sich das Bild verankert, dass auch günstige Messer eine gute Performance haben können. Klar immer gemessen am Preis.

Das Matakumi Messer wird auch mit Damast Stahl beworben, wie mein anderes Fernost Messer, aber auch hier würde ich sagen, das ist nur Schein und kein echter Damast Stahl. Ebenso der Holzgriff würde ich nur als Optik bezeichnen.

Primär soll aber ein Messer schneiden und gut in der Hand liegen und sekundär kann es gut aussehen.

Vorab habe ich die Messer einmal abgezogen um eventuelle Schleifgrade zu entfernen und die ersten Tests konnten beginnen.

Die Messer sind sehr scharf und gleiten regelrecht durch Gemüse oder Fleisch, da war ich angenehm überrascht. Im Gegensatz zu dem anderen Fernost Messer, war die Klinge auch nicht rau, sondern glatt. Sie schneiden meiner Meinung daher auch nicht durch einen Grat wie eine Säge gut, sondern wirklich durch den Schliff und den Stahl.

Die Messer liegen gut in der Hand und es hat Spaß gemacht damit zu schneiden.Über die Standzeit der Klinge kann ich jetzt noch nicht viel sagen, da ich die Messer erst seit ein paar Tagen nutze, aber selbst wenn diese nicht so hoch ist, wie bei einem teuren, wo ich bei dem Preis schon davon ausgehe, dann wird das Messer kurz über den Wetzstahl gezogen und weiter geht's mit schneiden.

Hier muss man dann auch ganz klar den Preis sehen, hier bekomme ich 4 Messer zu einem Zehntel des Preises meines hochwertigen Messers. Das wird wohl ein Leben lang treue Dienste leisten und auch die Erben werden mit dem Messer Spaß haben, aber hier kann ich mir für das Geld 10 Sets kaufen.

Ich ziehe jetzt Mal einen Stern ab, für die meiner Meinung Damast Stahl und Holzgriff Imitation. Ansonsten sind das sehr gute Alltagsmesser zum günstigen Preis, es macht mir sehr viel Freude damit zu schneiden.

Sollte sich herausstellen, dass die Standzeit sehr schlecht wird und ein tägliches Naschschleifen mit sich ziehen, werde ich das ergänzen. Sollte dies im normalen Bereich liegen, dass ich die einmal die Woche über einen Wetzstahl ziehen muss, dann machen die Messer einen absolut guten Dienst für den Preis.

Empfehlen kann ich wenn ich alles zusammen nehme, die Messer auf jeden Fall. Der Optikfan bekommt was, aber auch der praktische Fan bekommt ein preisgünstiges gutes Messerset.

Wer natürlich seine Messer ungern nachschleifen will, der sollte eher zu hochwertigen Messer greifen, ich gehe bei dauerhafter Nutzung schon davon aus, dass die Messer, nach 1-2 Wochen nochmal kurz abgezogen werden müssen.

⭐️ Bewertung: 5.0 von 5.0 ⭐️Verarbeitungsqualität: ⭐️⭐️⭐️⭐️ ⭐️Langlebig: ⭐️⭐️⭐️⭐️ ⭐️Praxistauglichkeit: ⭐️⭐️⭐️⭐️ ⭐️Materialbeschaffenheit: ⭐️⭐️⭐️⭐️ ⭐️Preis: ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️Kaufempfehlung? 👍🖌 Aktueller Preis zum Zeitpunkt der Rezension: 39,00 EuroMeine Frau testete ein Set Küchenmesser, der Marke Matakumi.

Die Messer wurden in einem stabilen Karton geliefert, der sich auch als hübsche Geschenkverpackung eignet.

Zum Lieferumfang gehörten:* 1 Stück Haupt- oder Chefmesser * Klingenlänge: 20,5 cm * Klingenstärke: 0,23 cm * Grifflänge: 12,8 cm * Klingenmaterial: hochverdichteter Kohlenstoffstahl * Design: gelasertes Damastmuster auf der Klinge * HRC: 58 * Verwendung: Schneiden von Würfeln, Gemüse, Fleisch, Fisch, Rindfleisch, Borsten* 1 Stück Santoku * Klingenlänge: 17,8 cm * Klingenstärke: 0,23 cm * Grifflänge: 12,8 cm * Klingenmaterial: hochverdichteter Kohlenstoffstahl * HRC: 58 * Design: gelasertes Damastmuster auf der Klinge * Verwendung: Schneiden von Würfeln, Gemüse, Fleisch, Fisch, Rindfleisch, u.ä.* 1 Stück Santoku * Klingenlänge: 13,7 cm * Klingenstärke: 0,2 cm * Grifflänge: 11,2 cm * Klingenmaterial: hochverdichteter Kohlenstoffstahl * HRC: 58 * Design: gelasertes Damastmuster auf der Klinge * Verwendung: Schneiden von Würfeln, Gemüse, Fleisch, Rindfleisch, u.ä.* 1 Stück Schälmesser * Klingenlänge: 8,9 cm * Klingenstärke: 0,2 cm * Grifflänge: 11,2 cm * Klingenmaterial: hochverdichteter Kohlenstoffstahl * HRC: 58 * Design: gelasertes Damastmuster auf der Klinge * Verwendung: Schneiden von Gemüse, Schälen von Obst und GemüseAls Material wurde verwendet:- Griff; gefärbte Holzstruktur- Messermaterial; hochverdichteter KohlenstoffstahlDie Griffschalen sind in unbekannter Form mit der Angel verbunden.

Das hintere Teil des Griffs endet verdicktDer Kropf (Übergang Griff zum Blatt) geht nach dem Griff in den Bart (hinterer Teil der Klinge) überDer Kropf oder auch Zwinge (Übergang zwischen Griff und Angel), ist ausgeschmiedet und bildet ein festes Messerteil.

Der Anschliff besitzt keine individuelle Endpunkte des Schleifens, und ist exakt geführt.

Der obere Winkelbereich der Vorschneide ist poliert, die Schneiden sind unpoliert.

Das Blatt ist mit einer Zierätzung versehen, die an Damast erinnert.

Die Schliffschärfe ist sehr gut. Die getesteten Messer besitzen keine polierte Schärfe sind aber für unpolierte Schneiden durch den zweiten Schneidenwinkel sehr scharf.

Als Hobbyschmied, mittelalterlicher Waffen kenne ich die Klagen, dass Klingen nicht scharf wären. Allerdings bestimmt die Form der Schneide, der Schneidenwinkel und die Form des Schliffs den Einsatzzweck und die Benutzungsform einer Klinge. Das getestete Set besteht ausschließlich aus Klingen zum Schneiden. Bei dieser Schneidenform erhält man auch mit der schärfsten Klinge nur schlechte Ergebnisse, wenn man mehr drückt, als schneidet. Im Test schnitten alle Messer eine leicht matschige Tomate gut.

Um ein noch besseres Ergebnis zu erzielen, sollten die Schneiden von einem erfahrenen Schleifer auf einem Abzugsleder poliert werden. Nachdem ich die Schneide (nicht das Blatt! Sonst ist die Ätzung weg!) des Allzweckmessers poliert hatte, kam es sehr nahe an die Schärfe eines Rasiermessers heran. Mehr geht jedoch aufgrund der Schneidenform und des Schneidenwinkels nicht mehr.

Auf der anderen Seite, wer mit einem Rasiermesser kocht, isst bestimmt auch mit einem Skalpell .. (Scherz)Das Messer soll laut Anbieter auch resisstent gegen Rost sein. Allerdings ist meine Erfahrung mit Kohlenstahl, dess es zwar sehr gut zu härten ist und damit eine extreme Schärfe erlauben, aber dann auch nicht mehr rostfrei sind.

Da wir aber grundsätzlich alle scharfen Messer mit der Hand spülen da sich die meisten, benutzten Spülmittel und Temperaturen negativ auf den Griff und die Schärfe auswirken, sehe ich darin keinen Grund zur Kritik.

Wer sich daran stört, dass die Damastätzung nur dekorativ ist, der muss beachten, dass ein Set echter Damastmesser ca. das fünffache dieser Messer kosten.➡️ Fazit:

Hübsches und scharfes Set Küchenmesser, mit optisch ansprechendem Damastmuster.

Ich hoffe, dass ich Ihnen mit meiner Rezension ein wenig behilflich sein konnte.