12‑teiliges Messer-Set: Steak- & Frühstücksmesser

Steakmesser kaufen: Ratgeber & Vergleich

Worauf Sie beim Kauf von Steakmessern achten sollten

Beim Kauf von Steakmessern spielen Material, Schliff, Pflegeeigenschaften und Aufbewahrung eine zentrale Rolle. Tests und Vergleiche legen besonderen Wert auf rostfreie Edelstahlklingen, die Art des Schliffs (glatt oder gezackt), die Spülmaschineneignung und eine sinnvolle Aufbewahrungsmöglichkeit. Diese Kriterien bestimmen Alltagstauglichkeit, Schnittverhalten und Lebensdauer.

Beliebte Materialien und ihre Eigenschaften

Klingen bestehen häufig aus rostfreiem Edelstahl. In den verglichenen Produkten wird unter anderem Cromargan genannt, ein rostfreier Edelstahltyp, der Korrosionsschutz bieten soll. Griffmaterialien variieren deutlich: Es gibt Voll-Edelstahlgriffe, klassische Holzgriffe wie Olivenholz oder Pakkaholz sowie Kunststoff-Griffe wie Polypropylen. Edelstahlgriffe sind pflegeleicht und oft spülmaschinengeeignet; Holzgriffe haben eine wärmere Optik und Haptik, benötigen aber meist schonendere Reinigung. Pakkaholz kombiniert Holzoptik mit Stabilität.

Schliff: glatt, gezackt oder wellenförmig

Der Schliff beeinflusst, wie ein Messer in der Praxis schneidet. In den geprüften Sets finden sich glatte Klingen ebenso wie gezackte oder wellenförmige Schneiden. Glatte Klingen werden in einigen getesteten Modellen ausdrücklich hervorgehoben und eignen sich für saubere Schnitte bei gleichmäßigem Fleisch. Gezackte Klingen oder Wellenschliff sind in anderen Sets vorhanden und können das Durchtrennen von Fleisch mit Kruste oder stärkerer Faserstruktur erleichtern. Achten Sie beim Vergleich darauf, welcher Schliff für die von Ihnen bevorzugten Fleischarten empfohlen wird.

Pflege, Reinigung und Aufbewahrung

Ein wichtiges Unterscheidungsmerkmal ist die Frage, ob ein Steakmesser spülmaschinengeeignet ist. Einige getestete Modelle sind ausdrücklich als spülmaschinenfest gekennzeichnet, während andere Hersteller die Reinigung in der Maschine nicht empfehlen, insbesondere bei Holzgriffen. Bei Messern mit Holz- oder Pakkaholzgriffen wird häufig Handwäsche empfohlen, um Griff und Klinge zu schonen. Aufbewahrung ist ein weiteres Praxisdetail: Manche Sets werden mit einer Holzkiste oder Geschenkbox geliefert, andere ohne Lagerbehälter. Eine passende Aufbewahrung schützt die Klingen und verlängert die Schärfe.

Einige Sets werden in Nutzerbewertungen als besonders scharf beschrieben; solche Hinweise geben zusätzlich Orientierung zur Werksqualität der Klingen. Wenn ein Hersteller von eingeschränkter Spülmaschinentauglichkeit warnt, ist das meist bei Modellen mit Holzgriff der Fall.

Beispiele aus Vergleichen: Stärken und Schwächen ausgewählter Sets

Aus den zusammengetragenen Testergebnissen lassen sich typische Merkmale und Fallstricke ablesen:

• WMF-Modelle: In den vorgestellten Varianten finden sich rostfreie Klingen aus Cromargan. Ein Modell bietet eine glatte, spülmaschinengeeignete Ausführung und ist mit einer dekorativen Gravur versehen. Ein weiteres Modell kombiniert glatte Klingen mit guter Schneidleistung, allerdings fehlt eine separate Aufbewahrungsbox.
• Laguiole Style de Vie: Dieses Set hebt sich durch Olivenholzgriffe und eine Lieferung in einer Holzkiste ab. Die Klingen sind rostfrei, die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen.
• PAUDIN: Ein mehrfach gelistetes Set verfügt über sehr scharfe, gezackte Klingen und Holzgriffe aus Pakkaholz. Vorteil ist die Griffigkeit, Nachteil die Empfehlung zur Handwäsche.
• Zwilling: Ein Set kombiniert Messer und Gabeln und wird mit einer einfachen Aufbewahrungsbox geliefert. Die Griffe sind aus Polypropylen, die Reinigung in der Maschine wird nicht empfohlen.

Die angebotenen Sets unterscheiden sich außerdem in der Zusammenstellung: Es gibt klassische 6-teilige und größere 8-teilige Sets; manche kommen nur mit Messern, andere enthalten zusätzlich Gabeln. Geschenkboxen oder einfache Aufbewahrungsboxen sind häufig Teil des Angebots und können für Präsentation oder sichere Lagerung relevant sein.

Kaufempfehlung und Checkliste für die Entscheidung

Vor dem Kauf empfiehlt sich eine kurze Checkliste, um das passende Steakmesser oder Set zu finden:

1. Bestimmen Sie, ob Sie glatte Klingen oder gezackten/Wellenschliff bevorzugen, abhängig von den Fleischsorten, die Sie häufig essen.
2. Wählen Sie das Griffmaterial nach gewünschter Optik und Pflegeaufwand: Edelstahl und Kunststoff sind pflegeleicht, Holz bietet Erscheinungsbild und Haptik, erfordert aber meist Handwäsche.
3. Achten Sie auf Hinweise zur Spülmaschinengeeignung, wenn Ihnen maschinelle Reinigung wichtig ist.
4. Prüfen Sie, ob das Set eine Aufbewahrung oder Geschenkbox enthält, falls Ihnen Lagerung oder Präsentation wichtig sind.
5. Lesen Sie Nutzerbewertungen, um Hinweise zu Schärfe, Griffigkeit und Verarbeitung zu erhalten; in Vergleichen finden sich oft Angaben zu häufigen Vor- und Nachteilen.

Wenn Sie online kaufen, lohnt es sich, auf Serviceleistungen des Händlers zu achten: Manche Shops bieten kostenlosen Versand ab einem Bestellwert, Kauf auf Rechnung und kostenlosen Rückversand an sowie eine Servicehotline für Rückfragen. Das Markenangebot ist oft sehr breit und reicht von etablierten Herstellern bis zu spezialisierten Marken, sodass Vergleichsmöglichkeiten und Alternativen vorhanden sind.

Zusätzlich kann es hilfreich sein, bei einem Fachhändler verschiedene Griffe in die Hand zu nehmen und das Griffgefühl zu testen. Orientieren Sie sich bei der Auswahl an den genannten Kriterien und an den konkreten Vor- und Nachteilen einzelner Sets, wie sie in Vergleichstests dokumentiert wurden.