F. DICK Santoku Premier Plus 18 cm – scharf & rostfrei

Friedr. Dick Premier Plus: Test & Kaufberatung

Produktüberblick

Die Friedr. Dick Premier Plus Serie umfasst robuste Kochmesser, die sowohl als klassisches Kochmesser als auch in der Santoku-Form angeboten werden. Typische Merkmale sind eine geschmiedete, eisgehärtete Klinge aus rostfreiem Chrom-Molybdän-Stahl und ein fugenloser Kunststoffgriff (POM) mit rutschfester Oberfläche. Modelle der Serie sind mit Schutznase und hinterem Handschutz ausgestattet, was die Sicherheit beim Schneiden erhöht. Die Serie wird von einem traditionsreichen Hersteller aus Baden-Württemberg gefertigt und richtet sich an Anwender, die ein funktionales, preislich attraktives Messer suchen. Friedr. Dick blickt auf eine lange Tradition zurück: gegründet im 18. Jahrhundert, heute mit Sitz in Deizisau. Die Marke bietet mehrere Serien wie Premier Plus, Serie 1905, VIVUM, DarkNitro und ErgoGrip.

Technische Details und Varianten

Die Premier Plus Messer erscheinen in unterschiedlichen Varianten: als klassisches Kochmesser mit längeren Klingen (z. B. um die 21 cm) und als Santoku mit Kullenschliff (häufig in 18 cm). Quellen nennen als verwendete Stahlsorten deutsche rostfreie Legierungen wie X45CrMoV15 oder X50CrMoV15 bzw. ähnliche XCrMoV‑Typen. Die Klingen werden geschmiedet und eisgehärtet; die Härte wird in verschiedenen Angaben mit circa 56–57 HRC angegeben. Gewicht und Maße variieren je nach Modell—eingetragene Werte liegen in einer Spanne, sodass Santoku-Modelle tendenziell leichter und kürzer sind als klassische Kochmesser. Beispielsweise wird für ein Kochmesser der Serie eine Klingenlänge von 21 cm und ein Gewicht von rund 260 g genannt; das Santoku-Modell hat typischerweise 18 cm Klingenlänge, rund 200 g Gewicht und eine Gesamtlänge von etwa 30 cm. Der Kullenschliff wird als Kullenschliff-Variante für Santoku-Modelle beschrieben. Das Santoku-Modell wird als japanisches Messerdesign bezeichnet.

Handhabung, Schärfe und Zielgruppe

Die Premier Plus Serie punktet laut Testberichten mit guter Schärfe und ergonomischem Handling; für den Haushalt schneidet sie besonders gut ab. Bewertungsangaben aus einem Test ordnen der Serie eine hohe Alltags- und Preis-Leistungs-Eignung zu, während der professionelle Anspruch niedriger bewertet wird. Kritikpunkte sind teils kurze Grifflängen und ein zurückhaltendes Design. Insgesamt eignen sich die Messer für Hobbyköche und Anwender mit größeren Schneidaufgaben; ambitionierte Profis greifen unter Umständen zu höherpreisigen Serien mit stärkerem Fokus auf Feinschliff und spezifische Stahllegierungen. Eine aufgeführte Testbewertung gibt Gesamtwerte wie: Qualität 7,5/10; Schärfe 8,0/10; Für Haushalt 9,5/10; Für Profis 5,0/10; Preis-/Leistung 9,5/10.

Pflege, Sicherheit und Alltagstauglichkeit

Hersteller- und Händlerangaben führen die Premier Plus Modelle als spülmaschinengeeignet und rostfrei. Die Bauweise mit POM-Griff und Schutznase erhöht die Alltagstauglichkeit. Bei der Beurteilung von Pflege und Langlebigkeit sind die härtebehandelten, geschmiedeten Klingen vorteilhaft, da sie Schärfe und Formstabilität bieten. Nutzer sollten jedoch abwägen, ob sie die vom Hersteller bestätigte Spülmaschinentauglichkeit nutzen möchten oder manuelle Pflege bevorzugen—dies hängt von persönlichen Erwartungen an Korrosionsschutz und Griffalterung ab. Typemyknife nennt einen fugenlos verschweißten POM-Griff, der das Eindringen von Schmutz vermindern soll.

Vergleich und empfehlenswerte Alternativen

In Tests und Vergleichen wird die Premier Plus Serie immer wieder in einer Reihe mit anderen bekannten Marken und Modellen genannt. Häufig empfohlene Alternativen sind Reihen wie die 1905‑Serie von Friedr. Dick (professioneller ausgerichtet) sowie etablierte Mitbewerber wie Zwilling, Güde, Fissler, WMF oder spezialisierte Santoku‑Modelle anderer Hersteller. Idealo führt in seinen Top-Listen zahlreiche Santoku- und Kochmesser-Modelle auf, darunter Marken wie Zwilling, KAI/Shun und Miyabi. Idealo-Toplisten nennen Modelle wie Zwilling Santokumesser Daytona, KAI/Shun, Friedr.Dick 1905 und Spirit, Windmühlenmesser 1940, Miyabi und weitere. Die Entscheidung zwischen Premier Plus und Alternativen hängt vor allem von folgenden Faktoren ab: gewünschte Klingenlänge, Anspruch an Härte und Schärfe, Griffgeometrie sowie Budget.

Kaufkriterien: Worauf achten vor dem Kauf

• Klingenform und Länge: Santoku (etwa 18 cm) bietet anderes Handling und eine kürzere Klingenhöhe als klassische Kochmesser (z. B. 20–21 cm).
• Stahllegierung und Härte: Achten Sie auf die verwendete Roststahllegierung (z. B. X45/X50CrMoV‑Typen) und die Härteangaben (rund 56–57 HRC), weil diese Schärfebeständigkeit und Nachschärfbarkeit beeinflussen.
• Herstellungsart: Geschmiedete und eisgehärtete Klingen stehen für Robustheit und bessere Klingenbalance.
• Griff & Ergonomie: POM‑Griffe sind widerstandsfähig und rutschfest; die Grifflänge sollte zur Handgröße passen. Fugenlos verschweißte Griffe reduzieren Verunreinigungen.
• Sicherheitsmerkmale: Schutznase/Handschutz sind besonders bei größeren Schneidarbeiten wichtig.
• Alltagstauglichkeit: Angaben zur Spülmaschinengeeignetheit erleichtern die Nutzung, verändern aber nicht automatisch die optimale Pflegepraxis.

Fazit: Die Premier Plus Serie bietet eine praktische, funktional orientierte Messerlinie mit solider Verarbeitung und guten Alltagswerten. Für Haushalte, die ein zuverlässiges Messer mit gutem Preis‑Leistungs‑Verhältnis suchen, ist die Serie eine ernstzunehmende Wahl; wer höchste professionelle Ansprüche stellt, sollte zusätzlich höhere Serien in Betracht ziehen. Vor dem Kauf lohnt sich ein Vergleich der konkreten Modellgrößen, Schäftung und verfügbaren Ausführungen bei Händlern und Vergleichsportalen. Achten Sie zudem auf Herstellerinformationen zu Griffmaterial und Schärfegrad. Produktbeschreibungen nennen oft Härte und Klingenstahl. Mehr Details finden sich bei Fachhändlern.