SMITH CHU Hackmesser Serbisches Metzgermesser Handgeschmiedetes Kochmesser Küchenmesser Fleischerbeil Fleisch Gemüse scharfes Ausbeinmesser mit Lederschiede Full Tang Outdoor für BBQ Camping

Ich habe aufgrund des günstigen Preises nicht viel erwartet und wurde positiv überrascht: Das Messer ist top verarbeitet, sehr gut geschärft x die Holzgriffschalen bündig verschraubt. Die Scheide macht auch einen guten Eindruck.

Wie alle Messer mit Holzgriffschalen und Klingen aus Kohlenstoffstahl müssen diese von Hand gereinigt und gut abgetrocknet werden. Die Klinge bekommt vom Gebrauch eine schöne Patina, der dann auch als Rostschutz dient. Das gilt für alle Messer, die so gebaut sind, egal ob günstig oder teuer.

Ich bin von dem Messer wirklich begeistert.

Ich benutze das jetzt seit langem nicht bei jedem kochen aber hin und wieder wenn es mal Speziell wird. Sehr gute Schärfe etwas schwer man muss sich gewöhnen aber ich Finder es zum klein hacken usw. Das Gewicht wieder passend. Ich empfehle es jeden außer du bist ein Sterne Koch und suchst nach Ninja Schwert oder sowas :)

Also hier wurde ich mal positiv überrascht. Sehr hochwertiges Material und leicht scharf. Aber das schärfen mache ich sowieso selbst. Danach ist es wie eine Rasierklinge. Tolles Produkt und sogar die Zustellung war mal gut.

Ich habe aus Begeisterung für Messer ein Matsato Messer bestellt und dieses hier zufällig vorgeschlagen bekommen, weil der Anbieter auch einen Matsato-Klon offeriert.

Der Klon kostet etwa die Hälfte des Originals, aber ich wollte keine zwei gleichartigen Messer, also hab ich kurzerhand dieses Küchenbeilmesser zum Vergleichen mitbestellt.

Für den Preis kann man nicht meckern, dieses serbische Hackmesser ist ordentlich verarbeitet, brauchbar scharf, und kommt mit einer schicken Lederscheide daher. Ich bin kein Metallexperte, aber die Klinge dürfte Walzstahl sein, keinesfalls handgeschmiedet. Sie ist - wie es sich für ein Küchenbeil gehört - recht dick, am Klingenrücken 4mm. Dementsprechend betragt das Gewicht rund 450g.Den leicht nach unten gekrümmten Griff hat es mit dem Matsato (und dessen Klon) gemein. An sich liegt das nicht schlecht in der Hand, man sollte allerdings wirklich auch den Zeigefinger im dafür vorgesehenen Loch haben. Generell fühlt sich für mich eine senkrechte Arbeitsweise nicht gut an damit, man sollte eher leicht schräg schneiden oder hacken. Auch das hat das Hackmesser mit dem Matsato gemein, auch das Messer fühlt sich für senkrechte Schnitte nicht gut an, weil die durch das Fingerloch vorgegebene Handhaltung bei längerer senkrechter Benutzung unangenehm für das Handgelenk ist.

Greift man das Messer mit der vollen Hand am Griff, ohne das Zeigefingerloch zu benutzen, passen für mich Klingengeometrie, Schnittgeometrie, Handgriff und Handhabung einfach nicht zusammen.

Als Wiegemesser würde ich es daher auch nicht benutzen wollen.

Verarbeitung: das Fingerloch ist eher scharfkantig,was in Verbindung mit der Prägung auf der Klinge ein wenig stört. Ich habe nicht so viel damit gearbeitet, daß ich Blasen oder wunde Stellen am Finger bekommen hätte, aber für längeren Einsatz könnte das unangenehm sein.

Am Griff stehen zwei der drei Nieten minimal auf der rechten Seite über, was man aber beim Greifen nicht merkt, sondern nur, wenn man mit der Fingerkuppe drübertastet. Dasselbe gilt für den Übergang der Holzgriffschalen auf den Metallkorpus, auch das merkt man nicht bei Gebrauch.

Die Griffschalen selbst fühlen sich super an, sehr handschmeichelnd.

Das Matsato hat für den Daumen noch eine Riffelung auf der Klingenrückseite, die ich bei dem Hackmesser nicht vermisse.

Die Klingenschärfe ist out of the box ordentlich, wie schnitthaltig der Stahl ist, kann ich noch nicht sagen. Natürlich ist es eher ein Beil als ein Messer, und so ist die Klinge auch geschliffen.

Die zugehörige Lederscheide - es dürfte sich eher um Lefa handeln, macht optisch was her. Netterweise hat man nicht einfach zwei Hälften zusammengenäht, sondern der Klingendicke entsprechend mit der Naht umlaufend noch einen zusätzlichen Lederstreifen eingearbeitet. Das wäre auch für die Gürtelschlaufe ganz sinnvoll gewesen, da hat man das aber nicht so gearbeitet. Allerdings würde ich dieses Messer nicht an einem Gürtel tragen wollen wegen des Gewichts.

Auch die beiden Ösen für eine Lederschlaufe sind optisch nett, aber von wenig praktischem Nutzen, am Klingenspitzenende hätten zwei Ösen dagegen mehr Sinn gemacht, damit man, wenn man es denn am Gürtel tragen will, ein zusätzlicher Lederriemen am Oberschenkel die Scheide beim Körper halten könnte.

Fazit: für den Preis ist die Qualität absolut in Ordnung, an die Handhabung sollte man sich aber gwöhnen. Wer das nicht will, sollte sich lieber ein konventionelles Kochmesser und bei Bedarf ein konventionelles Küchenbeil besorgen

Scharf,trotz Gewicht gutes handling ,bei weitem nicht wie das original aber es tut was es soll bei dem preis

Das Hackmesser ist gut verarbeitet und hat eine Gebrauchsschärfe. Es ist bauartbedingt kein Rassiermesser aber das hatte ich auch nicht erwartet. Es liegt gut in der Hand und ist sehr robust. Die mitgelieferte Lederscheide ist ebenfalls sehr gut verarbeitet und der Geruch vergeht mit der Zeit. Ich kann dieses Produkt nur weiterempfehlen und bin persönlich sehr zufrieden.

Täglicher Gebrauch, alle möglichen Zutaten werden super geschnitten solange man auch wirklich schneidet und nicht drückt !

Als Hobbygriller der ab und zu auch ne Gruppe gegrillt, machen auch besondere Messer etwas her. Und wenn man mit diesem Messer zb das Gemüse bearbeitet, schaut schon jeder Mal gerne genauer hin. Gute scharfe und liegt auch gut in der Hand. Ab und zu nachschärfen und dann passt es wieder.