PAUDIN Santoku 17 cm – scharf, ergonomisch

Paudin-Messer: Test, Modelle und Kaufhilfe

Überblick: Was zeichnet Paudin-Messer aus?

Paudin ist eine relativ junge Messermarke, die seit 2017 auf dem Markt präsent ist und sich vor allem durch ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis und hohe Kundenzufriedenheit auszeichnet. Typische Markenzeichen sind sehr scharfe Klingen, ergonomische Griffe und ein klares, elegantes Design. Die Produktpalette reicht von Einzelmessern wie Santoku, Nakiri und Kochmessern bis zu Sets mit Messerblock.

In Tests und Vergleichen fallen wiederkehrende Merkmale auf: die verwendeten Stähle, die Schliffart, die Griffmaterialien sowie die Empfehlung, die Messer nicht in die Spülmaschine zu geben. Viele Modelle weisen eine mittlere bis hohe Klingenhärte im Bereich von etwa 56–58 HRC auf, was für Haltbarkeit und gute Schneidleistung spricht.

Materialien, Herstellung und Qualität

Die Messer von Paudin werden in YangJiang hergestellt, einer chinesischen Stadt mit langer Tradition in der Messerproduktion. Laut Hersteller werden moderne Fertigungsweisen mit japanisch inspirierten Schleiftechniken kombiniert, außerdem kommen je nach Modell unterschiedliche Stahlsorten zum Einsatz, darunter Varianten mit deutschen und japanischen Eigenschaften.

Wichtige Merkmalswerte, die in Produktbeschreibungen genannt werden, sind:

• Klingenhärte: typischerweise im Bereich 56–58 HRC oder leicht darüber (z. B. 56+ HRC)
• Klingenmaterial: rostfreier Edelstahl mit hohem Kohlenstoffanteil bzw. Carbon-Edelstahl bei einigen Sets
• Griffmaterial: häufig Holz; bei Sets sind manchmal Griffe aus ABS-Kunststoff oder Edelstahl angegeben

Die Kombination aus scharfem Schliff und mittlerer Klingenhärte ergibt laut Hersteller eine gute Balance zwischen Schnitthaltigkeit und einfacher Nachschärfbarkeit.

Modelle im Vergleich: Einsatzbereiche und Besonderheiten

Paudin bietet mehrere Messerarten, die jeweils unterschiedliche Küchenaufgaben abdecken. Nachfolgend die wichtigsten Modelle und ihre typischen Einsatzzwecke:

Hackmesser

Das Hackmesser ist als robustes Allzweckmesser für schwerere Arbeiten beschrieben. Mit einer breiten Klinge eignet es sich zum Hacken und Zerkleinern von festeren Gemüsesorten und Knochenresten; in der Produktbeschreibung wird es als geeigneter für schwereres Material bezeichnet als ein klassisches Kochmesser. Griffmaterial ist oft Holz; die Klinge erreicht häufig eine Härte um 56 HRC.

Nakiri

Das Nakiri ist typisch als Gemüse- und Gemüsehobel konzipiert: flache, gerade Klinge für gleichmäßiges Schneiden von Gemüse. Paudin beschreibt dieses Modell als sehr scharf mit ergonomischem Holzgriff und Handgriff für bessere Kontrolle. Klingenlänge wird in den Beschreibungen häufig mit etwa 17 cm angegeben.

Santoku

Santokumesser gelten als vielseitige Alltagsmesser. Bei Paudin sind sie mit Kullenschliff erhältlich, der das Anhaften von Schnittgut reduzieren soll. Die Klinge wird aus deutschem Messerstahl beschrieben und hat typischerweise eine Härte von etwa 56–58 HRC.

Messerblock-Set

Wer mehrere Messer sucht, findet bei Paudin mehrteilige Sets mit Holzblock. Die Sets kombinieren verschiedene Messerarten und bieten eine sichere Aufbewahrung. Bei einzelnen Sets werden teils unterschiedliche Griffmaterialien (z. B. ABS-Kunststoff bei manchen Messern im Block) genannt, obwohl der Block selbst oft aus Holz gefertigt ist.

Brotmesser, Kochmesser, Filetier- und Fleischmesser

Brotmesser mit Wellenschliff, klassische Kochmesser (z. B. 20 cm Klinge), Filetiermesser mit schlanker, flexibler Klinge und spezielle Fleischmesser runden das Sortiment ab. Für die jeweilige Aufgabe sind Form und Schliff auf die optimale Handhabung abgestimmt.

Pflege, Sicherheit und Alltagstauglichkeit

Ein zentraler Hinweis in allen Produktinformationen ist: die Messer sind nicht spülmaschinengeeignet. Stattdessen wird ausdrücklich Handreinigung und sofortiges Trocknen empfohlen, um Holzgriffe und Klingen langfristig zu schonen. Holzgriffe werden in Beschreibungen als ergonomisch und rutschfest dargestellt; bei Sets treten vereinzelt auch Kunststoff- oder Edelstahlgriffe auf.

Zur Sicherheit tragen ergonomische Griffe und ein sicherer Schliff bei. In Fragenkatalogen wird unter anderem nach Finger- oder Handschutz gefragt, was darauf hindeutet, dass Käufer auf sichere Griffausführungen achten sollten. Generell gelten diese Messer als alltagstauglich für Hobbyköche und solche, die gelegentlich größere Mengen verarbeiten.

Kaufentscheidung, Garantie und Kundendienst

Paudin positioniert sich als preisbewusste Marke mit ergänzenden Serviceleistungen: Herstellerangaben nennen eine lebenslange Garantie gegen Herstellungsfehler, Rückgabemöglichkeiten innerhalb eines festgelegten Zeitraums und schnellen Versand. Zudem hebt der Hersteller positive Bewertungen auf Plattformen wie Amazon und externe Shop-Bewertungen hervor.

Bei der Auswahl empfiehlt sich die Orientierung an den typischen Einsatzbereichen: Nakiri für Gemüse, Santoku als vielseitiges Allzweckmesser, Hackmesser für schwere Aufgaben, Brotmesser für Brot und empfindliche Krusten, Filetiermesser für Fisch. Wer mehrere Bedürfnisse abdeckt, profitiert von Sets mit Messerblock.

Fazit: Paudin bietet eine breite Modellpalette mit klaren Stärken in Verarbeitung und Schnittführung. Wichtige Kaufkriterien sind die passende Messerart für den eigenen Einsatz, das bevorzugte Griffmaterial sowie die Bereitschaft zur Handpflege der Messer.