Opinel 1819 Parallele Santoku Messer, Mehrfarbig, One Size

Ich habe jetzt eine Menge Messer ausprobiert und bin über meine Wanderungen zu Opinel gekommen, da es von dort richtig gute Taschenmesser einfachster Technik, extrem leicht und robust und mit extrem scharfen Klingen, die noch dazu super einfach nachzuschärfen sind, gibt. Also dachte ich mir, ich probiere auch mal ein "normales" Küchenmesser aus. Und ich muss sagen, dass das inzwischen mein Lieblingsmesser ist. Perfekt ausgewogen, der Holzgriff liegt super angenehm in der Hand, die Klinge ist sehr scharf und lässt sich wie gewohnt super einfach nachschärfen, es genügt ein einfacher Wetzstahl in der Küche, ich nutze das Ding jetzt schon recht lange und habe noch keinen Qualitätsverlust feststellen können. Der Stahl mag nicht ganz so hochwertig sein wie bei Damastmessern, allerdings wäre das bei dem Preis auch nicht seriös zu erwarten und ich frage ich, ob der (noch) hochwertigere stahl überhaupt einen echten Mehrwert hat. Für mich sowohl optisch als auch im Handling das perfekte Allzweckmesser, das ich täglich benutze, egal ob zum Gemüse-, Obst- oder Fleischschneiden. Sicher nicht mein letztes Opinel!

Wer Opinel kauft, kennt den Hersteller in der Regel bereits. Daher möchte ich hier nicht zu viele Worte verlieren. Top Produkt, wie von Opinel gewohnt. Verarbeitung einwandfrei. Der Stahl ist ein angenehmer Kompromiss zwischen Schnitthaltigkeit, Rost- und Säureresistenz. Außerdem lässt er sich leicht nachschärfen.

Die Schärfe ab Werk war bereits einwandfrei. Ich habe damit ältere, relativ weiche Tomaten geschnitten und es reicht aus die Klinge leicht aufzulegen und zu ziehen, um hauchdünne Scheiben zu schneiden. So soll das sein. Die rustikale Optik ist Geschmackssache, mir persönlich gefällt es.

Ich schneide mit diesem Messer einfach alles: Fleisch, Fisch, Gemüse - es geht überall durch wie Butter. Damit die Schneide länger hält nutze ich ein weiches Holz als Untergrund. Bei Hartholz, Kunststoff oder gar Keramik leidet die Schneide entsprechend. Bisher ist das Messer trotz intensiven Gebrauchs scharf wie am ersten Tag. Top Produkt!

Im Vergleich zu dem was man ansonsten im Supermarkt an Küchenmessern für den selben Preis kriegt ist das Opinel ein Super Top Produkt. Der Klingenstahl hat eine sehr gute Standzeit und nimmt das Schärfen gut an, außerdem scheint er recht hoch Rostwiederständig. Der Griff war anfangs etwas rau aber ein wenig Arbeit mit Sandpapier und Ölen mit Leinenöl haben da schnell Abhilfe geschaffen. Das Messer liegt gut in der Hand und ist gut balanciert. Insgesamt ein sehr gutes Kuchenmesser zu einem sehr fairen Preis. Ich werde auch noch andere Küchenmesser von Opinel kaufen, mit den Klappmessern hab ich auch gute Erfahrung gemacht.

Gewohnte Opinel Qualität !

der stahl ist gut, lässt sich gut schärfen. Das Messer ist Recht leicht.

Der Griff wie er kommt ist unbequem, ich habe ihn nachbearbeitet und geölt ist ja Buchenholz.

Beim Arbeiten in der Küche nutze ich auch den Klingenrücken, dafür ist dieser aber zu scharfkantig. Deshalb habe ich die Kanten mit dem Dremel abgerundet.

Jetzt ist es ok

Ich habe bereits einiges von Opinel in der Küche im Einsatz (die kleinen "Office" Küchenmesser sind genial, gebogenes Gemüsemesser, Universalmesser mit Wellenschliff und Schälmesser auch). Jetzt wollte ich mal meinem "Zwilling Twin Pollux" etwas entgegen setzen. Das "Opinel Küchenmesser Santoku Parallele" ist binnen Kurzem zu meinem Hauptmesser in der Küche geworden! Super angenehm damit zu arbeiten, auch wenn man es etwas anders halten und anders schneiden muss als mit einem "klassischen Küchenmesser" (besonders beim Wiegeschnitt von Kräutern muss mann zum wiegen auch ziehen). Macht einen Riesenspass bei Fleisch, Gemüse etc. Bleibt auch sehr lang schnitthaltig, das Nachschärfen geht bei diesem Stahl Problemlos. Krass, wie preiswert das Messer ist! Das einzig "Negative" ist, dass das Metall nicht bis zum Ende des Griffes geht im Holz, damit kann ich aber gut leben, weil das Messer dennoch absolut stabil ist. KAUFEN :-)

Ein tolles Messer, liegt sehr gut in der Hand und ist wirklich sehr scharf. Einwandfreie Qualität wie man sie von Opinel gewohnt ist. Mein absolutes Lieblingsmesser!

Eigentlich liebe ich die Opinel Taschenmesser und hatte mir Ähnliches von diesem Messer erwartet.

Leider wurden meine Vorstellungen enttäuscht. Das Messer ist nicht besonders bequem zu halten und die Klinge ist irgendwie klobig und nicht elastisch, wie ich es von den Taschenmessern gewohnt bin.

Das Messer schneidet gut, aber ich ziehe es vor mit den japanischen und chinesischen Messern vom Asia-Laden zu arbeiten und greife kaum zu diesem.