ECHTWERK Damastmesser, kleines Santokumesser, traditionelles japanisches Messer

Beschreibung:

Das ECHTWERK Damastmesser ist die perfekte Wahl für alle, die Wert auf präzise Schnitte und hochwertige Verarbeitung legen. Mit seiner beeindruckenden Damast-Stahl Legierung, die aus 67 Lagen besteht, bietet dieses kleine Santokumesser eine außergewöhnliche Balance zwischen Härte und Korrosionsbeständigkeit. Die gehärtete Klinge mit einem Rockwell-Härtegrad von HRC 56-58° bleibt über lange Zeit scharf und ermöglicht müheloses Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Der ergonomisch geformte Griff aus PAKKA-Holz sorgt für einen sicheren Halt und eine angenehme Handhabung, egal ob Links- oder Rechtshänder. Dieses Küchenmesser vereint traditionelles japanisches Design mit moderner Technik, was es zu einem zuverlässigen Begleiter in jeder Küche macht.

Die Funktionen dieses Damastmessers umfassen eine extrem langlebige, korrosionsbeständige Klinge, die durch ihre Schärfe selbst bei längerer Nutzung ihre Schneidequalität behält. Die hochwertige Verarbeitung sorgt für eine angenehme Balance und einen sicheren Griff, was die Arbeit in der Küche erleichtert. Dank des vielseitigen Einsatzbereichs ist dieses Messer ideal zum Schneiden, Zerteilen und Präzisieren von verschiedenen Lebensmitteln. Es ist robust, pflegeleicht und durch die spezielle Stahllegierung besonders langlebig, sodass es auch bei häufigem Gebrauch stets seine optimale Schneidfähigkeit behält. Das Design ist dezent elegant, was das Messer zu einem stilvollen Küchenaccessoire macht.

Kundenmeinungen

Die Kunden sind begeistert von der Schärfe und der hochwertigen Verarbeitung des ECHTWERK Damastmessers. Viele loben die gute Balance, das angenehme Handling und die langlebige Schärfe, die das Schneiden erleichtert. Besonders hervorzuheben ist das ausgezeichnete Preis-Leistungs-Verhältnis, das dieses Messer zu einer empfehlenswerten Investition macht. Nutzer berichten, dass das Messer nicht nur funktional überzeugt, sondern auch durch sein edles Design und die robuste Verarbeitung punktet. Insgesamt sind die Bewertungen durchweg positiv, was die Zufriedenheit der Kunden mit diesem Küchenmesser unterstreicht.

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Variationen

Preis: 27,61 €

Kundenrezensionen: 227

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(Zuletzt aktualisiert am 18.08.2025 07:33:39)

Aktueller Preis und Details

Rezensionen (Auszug)

Alle Rezensionen

5,0 von 5 Sternen - Sehr scharfes Messer

Von Rene

Das Messer kommt in einer tollen und hochwertigen Verpackung an und ist wirklich sehr scharf und liegt gut in der Hand.

5,0 von 5 Sternen - Scharfes Messer

Von Schneiderlein

Ich bin zufrieden. Handlich und sehr scharf.

5,0 von 5 Sternen - Sehr überzeugend

Von Sascha

Hallo,ich habe das Echtwerk Küchenmesser nun seit etwa einem Monat. Aufgrund des guten Testberichts und dem sehr guten Preis/Leistungsverhältnis habe ich mich damals für dieses und gegen die vielen anderen sog. Damastmesser entschieden.

Das Messer fühlt sich sehr gut verarbeitet an und liegt gut in der Hand. Der Damastlook ist dezent zu sehen und (zum Glück) bei weitem nicht so aufdringlich wie das Bild vermuten lässt.

Die Schärfe übertrifft meine bisherigen besten Messer ("günstige" Zwilling Messer) bei weitem. Wirklich erstaunlich wieviel feiner ich nun z.B. Zwiebeln schneiden kann.

Wiegen geht mit dem Messer auch wunderbar.

Ich bin eigentlich rundum zufrieden und kann das Messer auf jeden Fall weiter empfehlen!

Edit:

Nachdem ich vor mehr als drei Jahren dieses Messer erworben habe, wird es wohl mal Zeit meine Rezession noch etwas zu ergänzen.

Dieses Messer hat mich in gewisser Weise zu einem Messer-Enthusiasten gemacht. So habe ich mir in der Zwischenzeit drei japanische Küchenmesser in der Preisklasse 100-250 Euro zugelegt. Diese Messer haben im Gegensatz zu dem Echtwerk rostende Klingen, was bedeutet, dass sie härter (und damit schärfer) aber auch spröder und pflegeintensiver sind als nicht rostende Stähle.

Dementsprechend kommt das Echtwerk nicht an die Schneidleistung meine japanischen Messer ran. Wenn ich viel zu Schneiden habe greife ich also lieber zu einem der Japanern.

Nichts desto trotz würde ich auch heute noch eine Kaufempfehlung für dieses Messer aussprechen. Es schneidet gut (viel besser als meine angesprochenen günstigen Zwilling Messer), ist sehr gut verarbeitet, pflegeleicht und wird auch heute noch „wenn es mal schnell gehen muss“ eingesetzt. Das Preis/Leistungs-Verhältnis ist meiner Ansicht nach auch gut.

Von daher weiterhin eine klare Kaufempfehlung!

4,0 von 5 Sternen - Für den Preis sehr gut.

Von Malakain

Wie erwartet kam das Messer mit einem typischen Industrie Schliff und Grat, wobei die Winkel allerdings gut sind und mit wenig Aufwand (deutlich weniger als bei anderen Messern) ist es nun scharf (für meinen Standard).VG10 Stahl ist mir kein unbekannter und ein recht guter und günstiger (nicht billig) Stahl für gebrauchs Messer mit relativ langer Standzeit.

Schneiden Geometrie und Ergonomie sind auch recht gut, der Schwerpunkt liegt ca beim Mittelfinger wenn man das Messer nahe der Schneide greift.

Verarbeitung ist auch sauber, gut entgratet (bis auf angesprochene Schneide), keine störenden Kanten, Holz und Metall gehen sauber ineinander über.

Fazit: für diesen Preis (rund 35€) kann man nicht wirklich was besser machen, ist also zu empfehlen, selbst die Schneide besser schärfen kostet Zeit und somit würde der Preis höher ausfallen und ich hatte schon 100€ Messer in der Hand, der Original-Schliff ist selten gut (Industrie).PS: Messer schärfen/Schleifen ist nicht schwer, sollte jeder lernen der mehr als Tüten auf macht, ansonsten sollte man sich kein Messer über 10€ kaufen 😁.

5,0 von 5 Sternen - Empfehlenswert

Von Birgit P.

Das Messer ist sehr scharf und wirkt sehr hochwertig. Es liegt gut in der Hand und ist sehr schön. Für den Preis eine klare Kaufempfehlung.

5,0 von 5 Sternen - Echt scharfes Messer

Von AL

Sehr scharfes Damastmesser. Liegt gut in der Hand und ist ideal zum Schneiden von Gemüse. Die Verarbeitung ist sehr gut.

5,0 von 5 Sternen - Scharfes gutes Küchenmesser

Von Stefan

Das messer ist sehr scharf, liegt gut in der Hand und sieht gut aus. Auch 3 Monate später ist das Messer noch sehr gut scharf.

5,0 von 5 Sternen - Sehr gutes Messer

Von M.R.P.

Mein Mann ist vom Fach, was bedeutet das er Messerschmied ist, jedoch kaufen und bestellen wir hin und wieder auch für unseren Haushalt Messer.

Dieses Messer von ECHTWERK ist hochwertig, hat eine gute Schärfe bzw Schneide. Wir haben es nun seit 5 Monaten und es schneidet noch immer perfekt.

Anmerkung: Fast alle neue Messer werden anfangs schnell stumpf und müssen richtig nachgeschärft werden, dann halten sie auch länger.

TIPP: Messer bitte niemals in den Geschirrspüler geben sondern per Hand abwaschen. So hat man länger Freude mit dem Messer und die Schärfe bleibt auch länger.

Dieses Messer schneidet sowohl Zwiebel wie auch Tomaten und die Klinge ist sehr gut.

Durch den Griff hat man ein gutes Handling und das Preis-Leistungsverhältnis ist auch gut.

Natürlich gibt es in jeder Preisklasse gute Messer aber ob sie lange halten und nicht zu rosten beginnen ist eine andere Frage.

Fragen und Antworten

Wie gut sind Echtwerk Messer?

ECHTWERK setzt bei seinen Küchenmessern auf erstklassige Klingenmaterialien, die Schärfe, Robustheit und Korrosionsbeständigkeit in sich vereinen. Hochleistungsfähiger Edelstahl bildet die Basis für viele Modelle, da er eine ausgezeichnete Balance zwischen Schnitthaltigkeit und Pflegeleichtigkeit bietet.
www.testbericht.de › Wohnen & Haushalt › Haushaltswaren › Küchenmesser

Was macht ein gutes Santokumesser aus?

Balance: Ein gutes Santokumesser sollte eine ausgewogene Gewichtsverteilung haben, um eine angenehme Handhabung und eine präzise Schneidetechnik zu ermöglichen. Präzision: Das Messer sollte präzise sein und eine ausgezeichnete Schneidleistung aufweisen, um eine breite Palette von Lebensmitteln zu schneiden.
www.holz-leute.de › gutes-santokumesser

Wofür wird ein 7-Zoll-Santokumesser verwendet?

Santokus werden am häufigsten zum Hacken, Würfeln und Zerkleinern verwendet. Aufgrund ihrer präzisen Schneide eignen sie sich besonders gut zum Julienne-Schneiden dünner Gemüse- und Fleischscheiben. Die breite Klinge eines Santokus macht es auch praktisch, um Lebensmittel von einem Schneidebrett zu „schaufeln“ und ersetzt damit einen Teigschaber.
madeincookware.com › blogs › santoku-vs-chef-knife

Alle Angaben (Fragen und Antworten) ohne Gewähr.