Victorinox Swiss Classic, Profi Tomaten- und Tafelmesser, Extra Scharfe Klinge, Wellenschliff, 11 cm, Rostfreier Stahl, grün

leicht, sehr scharf, zusammen klappbar, ideal für unterwegs - und da wackelt auch nichts ...Der Wellenschliff ist ideal für Brot, Brötchen, Gurke und Tomate - aber auch alles andere lässt sich beim Picknick perfekt schneiden.

Great knife. Extremely sharp. Be extra careful when opening and closing it.

Sehr scharf und ein muss für jeden Wohnmobil und Camper. Platzsparend und sehr gute Qualität.

Nutze schon seit langem die sehr scharfen Messer von Victorinox.

Mir fehlte aber immer noch das klappbare messe für unterwegs.

Super scharf und bestens für das Picknick oder die jause geeignet.

Das Vitorinox Klappküchenmesser ist sehr scharf, gute Qualität.Könnte etwas preiswerter sein.

Gutes Messer zum Mitnehmen, mit dem man auch was anfangen kann. Bewährte Victorinox Qualität und Schärfe bei der Klinge. Beim Griff und Klappmechanismus hätte es gerne etwas hochwertiger sein können für den Preis, auch der Knopf zum Schließen gefällt mir nicht so. Insgesamt aber ok und schon voll in meinen Arbeitsalltag integriert.

--- Update 04/2025 ---Das Odenwolf W-Picnic ist momentan wieder lieferbar! Das ist der direkte Konkurrent zum Victorinox und ich konnte nicht umhin und habe das Messer ebenfalls bestellt und habe somit einen weiteren Vergleich:

Die Abmessungen beider Messer sind nahezu identisch. Was aber sofort auffällt: das Odenwolf hat die Arretierung auf der "richtigen" Seite angebracht, somit ist das Messer für Rechtshänder (und mich, der als Linkshänder solche Messer gewohnt ist) viel leichter zu entriegeln. Ferner hat Odenwolf den Schliff der Klinge geändert und es besitzt nun ebenfalls einen einfacher nachschärfbaren (und vermutlich auch effizienteren) Wellenschliff statt der bisherigen Wellen-Zacken. Ansonsten: Gewicht, Klingenstärke, Haptik: Alles sehr nahe beieinander. Der Preis ebenfalls. Ist das Odenwolf somit eine gute Alternative?

Optisch auf jeden Fall, da es mit der Kombination fast schwarze, stonewahed Klinge und dem Oliv des Griffs viel "outdooriger" daherkommt - Geschmackssache! Ich mag auch die etwas verspieltere Farben des Victorinox, da so ein Messer wie bereits erwähnt dadurch viel eher von Passanten akzeptiert wird und nicht als Bedrohung aufgefasst wird.

Der eigentliche Unterschied, und der geht klar zu Lasten des Odenwolfs, ist die Schneideperformance. Bitte nicht falsch verstehen: Mit dem Odenwolf bekommt man alle Dinge hin, die das Victorinox spielend erledigt, aber eben nicht ganz so "easy": Schneiden eines Baguettes: Das Victorinox flutscht durch, das Odenwolf will mit Nachdruck bewegt werden. Eine harte Salami: Das Victorinox geht glatt durch, beim Odenwolf wird die Scheibe etwas ungleichmäßiger, da mehr Kraft auf die lange, recht flexible Klinge gebracht werden muss.

Fazit: Das Bessere ist des Guten Feind. Das Odenwolf ist ein wirklich gutes Messer, das Victorinox aber ist hervorragend! Ich würde zum Victoriox greifen, das Odenwolf ist jedoch beileibe kein Fehlkauf und bekommt im direkten Vergleich vier Sterne!--- Ursprüngliche Rezension ---Wenn ich gefragt werde, welches meiner vielen Messer mein absoluter Liebling ist: CJRB Pyrite Wharncliffe mit Titangriffschalen und AR-RPM9 Klinge.

Wenn ich gefragt werde, welches meiner vielen Messer das praxistauglichste ist: Voila! Dieses klappbare Gemüsemesser von Victorinox erfüllt meine alltäglichen Aufgaben tatsächlich am Besten.

Was kann es nicht? (Schätze ich - das habe ich mir und dem Messer erspart)- Holzlöffel schnitzen- Feuerholz spalten- Feathersticks schaben- Tiere ausbeinenBrauche ich das im Alltag? Nein! Und wenn ich outdoor unterwegs bin, verwende ich für solche Tätigkeiten z.B. eine Silky F180 Klappsäge, ein Gränsfors Fahrtenbeil und ein Fulltangmesser mit Scandigrind. Wem das alles nichts sagt: Geschenkt.

Stattdessen kann es richtig gut:- Brot, Semmeln, Käse und Salami schneiden- Grillwürste einschneiden- Butter verstreichen- Apfel portionieren- Gemüse schnippeln- Pilze ernten- Die unsäglich stumpfen Steakmesser im Restaurant ersetzen, die statt Fleisch zu schneiden die Fasern zerrupfen- Die Kinder auf dem Schulausflug begleiten, ohne daß jemand deswegen das SEK ruftWofür sollte man es IMHO nicht verwenden, obwohl es notfalls geht?- Pappe schneiden und Pakete öffnen- Dünnes Alu oder faserverstärkten Kunststoff sägenSolche Arbeiten lassen die Klinge extrem schnell abstumpfen und Nachschärfen von Wellenschliff ist schwierig.

Bei all seinen Fähigkeiten hat das Messer einen entscheidenen Vorteil: Im Gegensatz zu einem gewöhnlichen Taschenmesser mit spitzer Klinge wirkt es weder bedrohlich noch martialisch. Im fröhlichen Grün oder jeder anderen, verfügbaren leuchtenden Farbe, kommt es harmlos daher und wird von anderen Personen als Hilfsmittel, nicht als Waffe wahrgenommen, obwohl es über eine extrem scharfe, mit bissigem Wellenschliff versehene Klinge von immerhin 10,5cm Schnittkantenlänge verfügt. Viele meiner Outdoormesser mit feststehender Klinge sind deutlich kürzer!

Zur Pflege: Der rostfreie (besser: rostträge) Stahl benötigt kaum Pflege. Salzwasser ist allerdings Gift und muss schnellstmöglich mit Frischwasser abgespült werden. Da meine Klinge eigentlich nur Lebensmittel schneidet, wird sie ständig abgespült. Danach gilt: Trocken reiben und gerne mal beherzt in den Griffspalt und den Mechanismus pusten. Offen trocknen lasssen, wenn möglich, und bei längerer Nichtnutzung die Klinge mit einem Hauch Pflanzenöl benetzen, das auch problemlos vom Mechanismus als Schmiermittel verkraftet wird.

Die Verriegelung ist etwas fummelig zu lösen, sorgt aber für eine sichere Arretierung im geöffneten Zustand. Das Messer ist nicht einhändig zu öffnen oder zu schließen und kann durch die fehlende Spitze wohl kaum als Stichwaffe missbraucht werden.

Ich kann dieses Messer folglich uneingeschränkt im Alltag empfehlen und ziehe es jedem "gewöhnlichen" Klappmesser vor. Ob das Messer (zu dem Zeitpunkt, an dem Du diese Rezension betrachtest) unter das Trageverbot fällt, kann ich nicht beurteilen, jedoch kann ich mir nicht vorstellen, das wegen eines Gemüsemessers ohne Klingenspitze Probleme drohen.

Ach ja: Nachteile?- Für ein Taschenmesser eingeklappt recht lang- Einige Personen kommen mit dem Lösen der Verriegelung nicht recht klar- Der Wellenschliff ist schwierig nachzuschärfen, Victorinoxmesser bleiben aber absurd lange scharf- Das Griffmaterial dürfte gerne etwas hochwertiger sein, vor allem zu dem...- ...Preis, der dem eines halben Duzend Victorinox Gemüsemesser ohne Klappfunktion sehr nahe kommt.

Fazit:

Dieses Messer ist meine Allzweck"waffe" für die Herausforderungen des Alltags, die im Wesentlichen bei der Brotzeit und im Restaurant stattfinden. Lagerarbeiter oder Obstbauern werden instinktiv zu etwas anderem greifen, die Mehrheit ist mit diesem Klapp-Gemüsemesser aber bestens beraten.

Es gibt auch eine Version ohne Wellenschliff, die habe ich ebenfalls, nutze sie aber kaum, da der Wellenschliff viel mehr Biss hat. Nachschärfen ist in der Regel nicht nötig, solange man die Klinge nicht missbraucht. Der rostträge Stahl verringert den Pflegeaufwand.5/5 Sterne. Der Preis fließt in meine Bewertung nicht ein, ich kenne aber kein günstigeres Produkt, das ähnlich überzeugend abliefert.

Hinweis zum Bild: Oben das "gewöhnliche" Victorinox Gemüsemesser, unten ein Victorinox Spartan und in der Mitte das Beste aus beiden Welten: Klapp- und Gemüsemesser in einem.

Ich brauchte genau so ein Messer und klappbar. Es ist zwar schon teurer als andere Messer aber ultra praktisch für reisende, Urlaube oder sonstiges. Das Messer ist sehr sehr scharf.